茄子麻婆春雨

茄子洗淨切滾刀，泡水。

冬粉泡熱水，剪成喜歡的長度。

青蔥切成蔥花。

平底鍋倒入少許香油熱鍋，放入豬絞肉、薑末及蒜末翻炒。

豬絞肉炒熟後，加入茄子快速翻炒一下。

茄子轉為透明後，加入調味料及冬粉拌勻。

全材料都裹上醬汁後，撒上蔥花拌勻即可起鍋。

美味送飯的麻婆茄子就完成，帶便當也合適喔。