亞洲料理

八寶菜|什錦菜

八寶菜|什錦菜

充滿蔬菜的八寶菜,原來是一道粵菜。
對於喜歡中華料理的日本人也相當受歡迎唷!
滿滿的大白菜,在盛產的冬季,最適合多加利用。

只需要用上雞粉及醬油簡單的調味,作法非常容易。
吃下滿滿的蔬菜,對身體不止健康,也非常有飽足感喔!

你需要準備的食材 (3-4人份)

水煮鳥蛋

5顆

豬肉

100g

蝦子

4尾

大白菜

1/4顆

香菇

4朵

紅蘿蔔

1/3根

洋蔥

1/4顆

太白粉

適量

調味料

雞粉

1茶匙

醬油

1大匙

料理酒

1大匙

香菇高湯or水

250ml

砂糖

1茶匙
八寶菜|什錦菜
1

將蝦子剝殼去腸泥後備用。

八寶菜|什錦菜
2

洋蔥縱切、紅蘿蔔與香菇切薄片。

八寶菜|什錦菜
3

白菜切成好入口的大小。

八寶菜|什錦菜
4

取一個炒鍋放入豬油,大火熱鍋。

八寶菜|什錦菜
5

放入豬肉,兩面煎熟。

八寶菜|什錦菜
6

煎好後先取出備用。

八寶菜|什錦菜
7

同一鍋放入洋蔥及紅蘿蔔翻炒。

八寶菜|什錦菜
8

貼著放入蝦子及香菇續炒。

八寶菜|什錦菜
9

最後放入大白菜、水煮鳥蛋、剛炒好的豬肉,繼續翻炒。

八寶菜|什錦菜
10

全體炒熱後加入調味料繼續煮5分鐘。

icon-recipe 香菇高湯做法
八寶菜|什錦菜
11

嚐一下味道,剛好的話,熄火。
放入加水混合的太白粉,拌勻後就完成了!

八寶菜|什錦菜
12

滿滿的鮮味,蓋在飯上也很好吃喔!

用好廚具,功力倍增!

小撇步

「調味料」的比例我是抓個大概。由於白菜出水的比例不一定,務必在調味時,試嚐一下味道做調整。除了蝦子,花枝也很合適喔!
profile
cook 滿足度
reviewreviewreviewreviewreview
放入滿滿的大白菜與材料,八寶菜最適合在大白菜盛產的冬季料理了!推薦你一定要試試喔!
Path Copy Created with Sketch. facebook-icon Created with Sketch. line-icon Created with Sketch. printer-icon Created with Sketch.