日式料理

香菇高湯作法

香菇高湯作法

乾香菇泡開的份量或方法並沒有固定作法。
差別只在於泡開的時間。
一般來說,常溫泡一晚(12小時)最好,但是我認為,放在冰箱裡冷藏24小時的香味及美味度最好,這個方式我最推薦!

6小時、12小時、24小時,乾香菇隨著泡開的時間濃度會越來越高,香味也會越來越強,你可以隨著你想製作的料理調整濃度喔!

利用乾香菇做的料理↓

筑前煮|全素食常備菜

筑前煮|全素食常備菜

你需要準備的食材 (3-4人份)

乾香菇

適量

適量

香菇高湯作法
1

在保鮮盒中放入水及乾香菇,蓋上蓋子,於冰箱靜置冷藏。

香菇高湯作法
2

泡開的香菇可以拿來當作食材,湯汁可作為高湯使用。

小撇步

放置24小時,建議放冰箱靜置,而不要選擇常溫放置喔。
profile
cook 簡易度
reviewreviewreviewreviewreview
只需要泡水放置就能簡單做出香菇高湯。 利用乾香菇泡開不只能得到香菇之外,還能得到一鍋高湯,總是使用生香菇的人,下次不妨試試。
Tags:
Path Copy Created with Sketch. facebook-icon Created with Sketch. line-icon Created with Sketch. printer-icon Created with Sketch.