日式料理

日式黃芥末味噌蓮藕煎

日式黃芥末味噌蓮藕煎

從熊本的代表性料理「黃芥末蓮藕煎」做發想,多加入了味噌一味,就創作出這道濃厚風味的「黃芥末味噌蓮藕煎」,在秋季蓮藕產季,是你不可錯過的美味。
這道料理在調味上做的稍微濃一些,如果你吃得較淡,可以在白醋、醬油上調整濃度。

你需要準備的食材 (2-3人份)

蓮藕

50g

低筋麵粉

適量

調味料

味噌

2大匙

白醋、醬油

各1茶匙

黃芥末醬、砂糖

各1茶匙
日式黃芥末味噌蓮藕煎
1

調味料混合備用。
蓮藕去皮切薄片水煮後備用。

日式黃芥末味噌蓮藕煎
2

將蓮藕浸進調味料裡,充分包裹調味料。

日式黃芥末味噌蓮藕煎
3

接著撒上低筋麵粉。

日式黃芥末味噌蓮藕煎
4

平底鍋熱油鍋,將蓮藕兩面煎出顏色。

日式黃芥末味噌蓮藕煎
5

就完成了!

小撇步

由於調味料很濃厚,喜歡吃清淡一點可以減少醬油的用量。 味增使用白味噌等比較好吃! 最後,調味料務必記得要混合均勻喔。
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cook 秋天感
黃芥末加上味增超合適。由於調味口味較重,配飯、配酒都很合適!
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