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日式料理

日式黃芥末味噌蓮藕煎

  • 發布日期
  • 更新
  • 2-3 人份
  • 約 15 分鐘
日式黃芥末味噌蓮藕煎

從熊本的代表性料理「黃芥末蓮藕煎」做發想,多加入了味噌一味,就創作出這道濃厚風味的「黃芥末味噌蓮藕煎」,在秋季蓮藕產季,是你不可錯過的美味。
這道料理在調味上做的稍微濃一些,如果你吃得較淡,可以在白醋、醬油上調整濃度。

材料

2-3 人份

調味料

作法

共 5 個步驟
  1. 日式黃芥末味噌蓮藕煎 步驟1
    步驟 1

    將調味料混合備用。
    蓮藕去皮切薄片水煮後備用。

  2. 日式黃芥末味噌蓮藕煎 步驟2
    步驟 2

    將蓮藕浸進調味料裡,充分包裹調味料。

  3. 日式黃芥末味噌蓮藕煎 步驟3
    步驟 3

    接著撒上低筋麵粉。

  4. 日式黃芥末味噌蓮藕煎 步驟4
    步驟 4

    平底鍋熱油鍋,將蓮藕兩面煎出顏色。

  5. 日式黃芥末味噌蓮藕煎 步驟5
    步驟 5

    就完成了!

小撇步

  • 由於調味料很濃厚,喜歡吃清淡一點可以減少醬油的用量。
  • 味增使用白味噌等比較好吃!
  • 最後,調味料務必記得要混合均勻喔。

試吃心得

  • Kazu 掌廚

    秋天感

    黃芥末加上味增超合適。由於調味口味較重,配飯、配酒都很合適!

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