十三香脆皮雞排

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   步驟 1

   混合十三香醬汁材料。

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   步驟 2

   雞腿肉放置到常溫，撒胡椒鹽調味一下。

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   步驟 3

   平底鍋內倒入2茶匙橄欖油，開中強火熱鍋，接著雞皮朝下放入雞腿，用鍋鏟壓著雞腿肉2分鐘煎熟。※釋出的油脂用廚房紙巾吸掉。

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   步驟 4

   2分鐘後，再加2茶匙橄欖油，之後不要壓雞肉，繼續煎8分鐘。（用湯匙將釋出的油舀起，淋上雞腿，反覆操作數次。）※雞皮繼續朝下，不用翻面。

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   步驟 5

   8分鐘一到，翻面續煎3分鐘，熄火夾出雞排兩面灑點黑胡椒，靜置5分鐘休息鎖住肉汁。

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   步驟 6

   煎好後，淋上十三香醬汁，就完成了。