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生薑的功能&食譜

生薑的功能&食譜

以女性為中心興起的生薑熱潮,生薑變得擁有超高人氣。
自古以來生薑常利用來做成中藥材或是作為消除魚、肉的腥臭味之調味料。
同時,也常見於如薑汁汽水這種軟性飲料上。
由此可知,生薑的用處不只廣大,與任何食材搭配都很合適是生薑的最大魅力。

如果你食用或飲用的生薑做成的食物或飲品,你會發現身體會從裡暖到外。
對於血液循環相當有益,長期體寒的人也可以藉此溫熱身心喔!

這樣一個對美容及健康都相當有益的生薑,在日本料理中也常常被運用到。
這次介紹一些在台灣不太常見的日式生薑料理給各位。

生薑的功能

殺菌作用

生薑具有強力的殺菌作用。
因此,常常與壽司附在一起的薑片,事實上正是用來殺菌的。
此外,生薑也被認為可以抑制癌細胞增殖,預防癌症的效果也值得期待。

促進血液循環

大部分的人都知道生薑能溫暖體內、促進新陳代謝。
據說,透過乾燥或加熱煮熟比生吃,效果更好喔!

由於促進了血液循環,針對改善冷底的體質,效果也很不錯。
此外,生薑還能促進脂肪燃燒,減肥中的妳不妨試試喔!
這樣一個同時具有殺菌、預防老化效果的食材,各位女性不妨積極攝取吧。

生薑的其他功效

除了上述的功能之外,生薑還有以下列舉的好處喲

  1. 促進食物吸收消化
  2. 改善肩頸痛、腰痛、頭痛、生理痛、神經痛
  3. 預防胃潰瘍
  4. 促進白血球增生,提高免疫力
  5. 預防生活習慣病
  6. 降低血糖值,預防糖尿病
  7. 預防失智症具有相當功效
  8. 利尿作用下,能改善及預防浮腫
  9. 能吸收脂肪並抑制,對於減肥頗具效果
  10. 預防感冒
  11. 預防關節炎

這樣一個健康且具有抗老效果的食材,不單只有女性,男性也可以為了保持健康,積極的攝取喔!

粉薑與嫩薑大不同

粉薑

一年中持續販售的粉薑日本稱為「生薑」。
形狀飽滿圓潤且皮呈現淡茶色。
香味及辣味都頗強,經常作為調味料使用。
秋季是生薑的收穫期,但全年都買得到。

嫩薑

嫩薑在日本被稱為「新生薑」,於初夏收穫,且不做儲藏直接販售。
也因此,嫩薑的水分含量較豐富,纖維也較柔軟,作為醃漬品或生薑泥最為合適。
不會過辣的清爽風味是嫩薑的最大特徵。

粉漿與嫩薑的營養不同?

事實上,兩者的營養是沒有差別的。
差別只在於口感,與嚐起來的味道。
所以,當你在市場見到嫩薑就買嫩薑,沒有的話就買粉薑吧。

為了維持美麗與健康,試著每天食用一點生薑吧!

只需一天1大匙的程度,或許就能變得更健康更美麗喔。
在日常飲食中加入一些生薑,微微的辛辣感還能開胃促進食慾。
除了在秋冬寒冷的季節中,在炎熱的夏季也很適合食用藉此發汗,這樣一項萬能的食材,請務必積極的攝取!

生薑食譜「主食」

「主菜」

「配菜」

「下午茶」

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