日式鹽生薑唐揚炸雞塊
日式炸雞塊是一道大人小孩都喜歡的日本料理。
隨著口味的不同，每個家庭都有屬於自己的配方，最近也陸陸續續開了許多日式雞塊專門店。
也就是說，所有日本人都喜歡日式雞塊！
一般來說，醬油口味的炸雞塊最受歡迎也最常見，但這次我想介紹另一種鹽生薑口味。
由於加入了生薑，所以十分開胃，作為配菜也相當合適喔！
如果你有喜歡的麵衣比例，也可自己做食譜調整。
有興趣的趕快試試～
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你需要準備的食材 （2-3人份）
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雞肉
300g
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調味料
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鹽巴
1茶匙米酒
1大匙生薑
2茶匙
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醃料
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水
100cc砂糖
2茶匙鹽
1茶匙
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麵衣
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水
50cc太白粉
100g
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1
首先將雞肉切成好入口的大小。
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2
將雞肉與醃料放入盆中，揉捏按摩一下，接著放著浸漬2分鐘。
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3
接著濾掉水分，加入調味料按摩一下，再醃15分鐘。
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4
將麵衣的材料混合。
※將太白粉與水混合後會呈現一顆顆約1mm～2mm的BB彈形狀。這可以讓麵衣之間充滿空氣，因此會更加酥脆喔！
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5
起一鍋160度～170度的油鍋，放入雞塊炸3分鐘。
※炸到一半時翻面的話，兩面都能炸得很漂亮喔！
※如果是用雞胸肉怕柴的話，炸2分鐘也ＯＫ。
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6
炸好的雞肉取出，放置5分鐘。
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7
※等待的期間將鍋內溫度調高至180度。
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8
最後鍋內的油溫180度時，再下鍋搶酥1分鐘就完成了！
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9
麵衣的口感很特別，喜歡鬆鬆酥酥的口感，請務必試試～
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爽口度
運用生薑及鹽巴做的簡單調味，做起來是屬於較爽口的炸雞風味。吃的時候加點檸檬汁也很美味喔～
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