蔥蒜嫩煎醋醬油雞腿排，快速學會煎出黃金脆皮

嫩煎雞肉無論什麼時候吃都覺得美味又健康，有時候沒有理由，就是想吃雞肉，你也是嗎？
此時，不妨試試這道結合醋醬油的新吃法喔！
利用醋的輕爽風味，將能調和煎煮帶來的油膩感。
此外，加入了個性十足的蒜味，超適合在肚子餓的晚餐時間，配上一大碗飯享用，一定能幫你回復元氣喔！

你也可以做成⬇️

金黃脆皮的作法，香煎雞腿排佐蜂蜜芥末醬

材料

1-2 人份

共 11 個步驟

步驟 1
首先將洋蔥切薄片，青蔥切末，蒜頭切薄片備用。
接著將醬汁調味料混合備用。
步驟 2
雞腿肉退冰至常溫。
※退至常溫的話較不會在料理時，受熱不平均。
煎雞腿肉之前用鹽巴抹均勻兩面。
※仔細地抹勻的話，味道才會入進去雞肉裡喔！
步驟 3
接著在平底鍋裡倒入2茶匙橄欖油開中大火熱鍋。熱好鍋後，放入雞肉（雞皮面朝下）用鍋鏟壓著煎2分鐘。
※途中出來的油用廚房紙巾吸掉。
步驟 4
2分鐘後，再將2茶匙橄欖油淋到雞肉上，在煎8分鐘。
※從這個步驟開始不用鍋鏟壓雞肉。
步驟 5
8分鐘後翻面，在煎3分鐘。
步驟 6
※第2分鐘時加入蒜片一起煎。
步驟 7
3分鐘後撒上黑胡椒粉，裝盤。
※如果你擔心中心沒煎熟的話，用竹籤插一下，如果流出的肉汁是透明的表示已經熟了。
裝盤後的雞腿排放置5分鐘後在切成好入口大小。
※最少放3分鐘讓肉汁鎖在雞肉中。
步驟 8
剛剛用的同一個鍋子裡放入洋蔥、豆芽菜、鴻禧菇後，翻炒。
步驟 9
蔬菜炒熟後加入調味料及蔥。
步驟 10
再翻炒一下就可起鍋淋在雞腿排上。
步驟 11
美味好吃的雞腿排就完成了！