日式料理

蔥蒜嫩煎醋醬油雞腿排

蔥蒜嫩煎醋醬油雞腿排

嫩煎雞肉無論什麼時候吃都覺得美味又健康,有時候沒有理由,就是想吃雞肉,你也是嗎?
此時,不妨試試這道結合醋醬油的新吃法喔!
利用醋的輕爽風味,將能調和煎煮帶來的油膩感。
此外,加入了個性十足的蒜味,超適合在肚子餓的晚餐時間,配上一大碗飯享用,一定能幫你回復元氣喔!

你也可以做成⬇️

香煎雞排佐蜂蜜芥末醬

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你需要準備的食材 (1-2人份)

雞腿肉

1片

豆芽菜

50g

洋蔥

1/2顆

青蔥

2枝

鴻禧菇

20g

蒜頭

1瓣

調味料

白醋

2大匙

醬油

2大匙

蜂蜜

1茶匙
蔥蒜嫩煎醋醬油雞腿排
1

首先將洋蔥切薄片,青蔥切末,蒜頭切薄片備用。
接著將醬汁調味料混合備用。

蔥蒜嫩煎醋醬油雞腿排
2

雞腿肉退冰至常溫。
※退至常溫的話較不會在料理時,受熱不平均。
煎雞腿肉之前用鹽巴抹均勻兩面。
※仔細地抹勻的話,味道才會入進去雞肉裡喔!

蔥蒜嫩煎醋醬油雞腿排
3

接著在平底鍋裡倒入2茶匙橄欖油開中大火熱鍋。熱好鍋後,放入雞肉(雞皮面朝下)用鍋鏟壓著煎2分鐘。
※途中出來的油用廚房紙巾吸掉。

蔥蒜嫩煎醋醬油雞腿排
4

2分鐘後,再將2茶匙橄欖油淋到雞肉上,在煎8分鐘。
※從這個步驟開始不用鍋鏟壓雞肉。

蔥蒜嫩煎醋醬油雞腿排
5

8分鐘後翻面,在煎3分鐘。

蔥蒜嫩煎醋醬油雞腿排
6

※第2分鐘時加入蒜片一起煎。

蔥蒜嫩煎醋醬油雞腿排
7

3分鐘後撒上黑胡椒粉,裝盤。
※如果你擔心中心沒煎熟的話,用竹籤插一下,如果流出的肉汁是透明的表示已經熟了。
裝盤後的雞腿排放置5分鐘後在切成好入口大小。
※最少放3分鐘讓肉汁鎖在雞肉中。

蔥蒜嫩煎醋醬油雞腿排
8

剛剛用的同一個鍋子裡放入洋蔥、豆芽菜、鴻禧菇後,翻炒。

蔥蒜嫩煎醋醬油雞腿排
9

蔬菜炒熟後加入調味料及蔥。

蔥蒜嫩煎醋醬油雞腿排
10

再翻炒一下就可起鍋淋在雞腿排上。

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美味好吃的雞腿排就完成了!

小撇步

如果你沒有蜂蜜的話,用砂糖也可以唷!
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cook 爽口度
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一點點酸味所帶來的爽口感,是讓這道雞腿排美味的關鍵。 加入了滿滿的蔬菜後,也更加健康,如果你有其他喜歡的蔬菜也可以一起加入喔~
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