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日式料理

【昨日的美食】鮭魚牛蒡舞菇炊飯

  • 發布日期
  • 1-2 人份
  • 約 1 小時
【昨日的美食】鮭魚牛蒡舞菇炊飯

日劇「昨日的美食」第一集中登場的史朗先生做的電鍋料理-鮭魚牛蒡舞菇炊飯,看起來超級美味,這次我想介紹大家如何重現這道料理。

作法相當簡單,如同日劇中,只要將材料全部丟進飯鍋中,就能完成。
這道料理中所用的舞菇,如果你有喜歡的菇類,都可以做替換喔!只要是香菇都很適合~

此外,如果口味重一點的人,可以將醬油的比例稍微增加一點,會更符合你的喜好。如果家中沒有昆布的話,用高湯粉也OK喔!

同場加映,日式炊飯料理⬇️

栗子炊飯

栗子炊飯


電鍋料理|鮪魚牛蒡炊飯

電鍋料理|鮪魚牛蒡炊飯


生薑炊飯|電鍋料理

生薑炊飯|電鍋料理

材料

1-2 人份

調味料

作法

共 8 個步驟
  1. 【昨日的美食】鮭魚牛蒡舞菇炊飯 步驟1
    步驟 1

    首先將兩杯米洗淨放入飯鍋中,加入兩杯水。
    接著撈出來3大匙的水。
    (洗米的小撇步,詳見影片)

  2. 【昨日的美食】鮭魚牛蒡舞菇炊飯 步驟2
    步驟 2

    依序放上昆布及鮭魚。

  3. 【昨日的美食】鮭魚牛蒡舞菇炊飯 步驟3
    步驟 3

    接著加入削片的牛蒡。

  4. 【昨日的美食】鮭魚牛蒡舞菇炊飯 步驟4
    步驟 4

    放入舞菇。

  5. 【昨日的美食】鮭魚牛蒡舞菇炊飯 步驟5
    步驟 5

    加入調味料,煮飯

  6. 【昨日的美食】鮭魚牛蒡舞菇炊飯 步驟6
    步驟 6

    煮好後,取出昆布及鮭魚,並將鮭魚刺大略拔一下,分成好入口的小塊狀。
    飯鍋中的飯拌一下。

  7. 【昨日的美食】鮭魚牛蒡舞菇炊飯 步驟7
    步驟 7

    磨一些白芝麻。

  8. 【昨日的美食】鮭魚牛蒡舞菇炊飯 步驟8
    步驟 8

    盛飯,撒上磨好的白芝麻就完成了!

小撇步

  • 如同日劇中的介紹,牛蒡皮的澀味中含有豐富的多酚,十分健康,所以這裡就不將牛蒡泡水除澀味了。
  • 如果你買不到調味好的鹽鮭魚,將買回來的鮭魚抹上一小撮鹽巴就可以唷。

試吃心得

  • Kazu 掌廚

    還原度

    這道炊飯是很正統的日式風味,相當美味且日式。 如果你不太喜歡吃鮭魚,也推薦你可以替換成雞肉。 如果有看昨日的美食肚子餓的話,請務必試試這道料理!

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