日式料理

【昨日的美食】鮭魚牛蒡舞菇炊飯

日劇「昨日的美食」第一集中登場的史朗先生做的電鍋料理-鮭魚牛蒡舞菇炊飯,看起來超級美味,這次我想介紹大家如何重現這道料理。

作法相當簡單,如同日劇中,只要將材料全部丟進飯鍋中,就能完成。
這道料理中所用的舞菇,如果你有喜歡的菇類,都可以做替換喔!只要是香菇都很適合~

此外,如果口味重一點的人,可以將醬油的比例稍微增加一點,會更符合你的喜好。如果家中沒有昆布的話,用高湯粉也OK喔!

同場加映,日式炊飯料理⬇️

栗子炊飯

栗子炊飯


電鍋料理|鮪魚牛蒡炊飯

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生薑炊飯|電鍋料理

生薑炊飯|電鍋料理

你需要準備的食材 (1-2人份)

鮭魚

2片

舞菇

1/2顆

牛蒡

1/2根

昆布

5cm

白芝麻末

適量

2杯

調味料

米酒

1大匙

醬油

2大匙
【昨日的美食】鮭魚牛蒡舞菇炊飯
1

首先將兩杯米洗淨放入飯鍋中,加入兩杯水。
接著撈出來3大匙的水。
(洗米的小撇步,詳見影片)

【昨日的美食】鮭魚牛蒡舞菇炊飯
2

依序放上昆布及鮭魚。

【昨日的美食】鮭魚牛蒡舞菇炊飯
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接著加入削片的牛蒡。

【昨日的美食】鮭魚牛蒡舞菇炊飯
4

放入舞菇。

【昨日的美食】鮭魚牛蒡舞菇炊飯
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加入調味料,煮飯

【昨日的美食】鮭魚牛蒡舞菇炊飯
6

煮好後,取出昆布及鮭魚,並將鮭魚刺大略拔一下,分成好入口的小塊狀。
飯鍋中的飯拌一下。

【昨日的美食】鮭魚牛蒡舞菇炊飯
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磨一些白芝麻。

【昨日的美食】鮭魚牛蒡舞菇炊飯
8

盛飯,撒上磨好的白芝麻就完成了!

小撇步

如同日劇中的介紹,牛蒡皮的澀味中含有豐富的多酚,十分健康,所以這裡就不將牛蒡泡水除澀味了。 如果你買不到調味好的鹽鮭魚,將買回來的鮭魚抹上一小撮鹽巴就可以唷。
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這道炊飯是很正統的日式風味,相當美味且日式。 如果你不太喜歡吃鮭魚,也推薦你可以替換成雞肉。 如果有看昨日的美食肚子餓的話,請務必試試這道料理!
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