【昨日的美食】鮭魚牛蒡舞菇炊飯
日劇「昨日的美食」第一集中登場的史朗先生做的電鍋料理-鮭魚牛蒡舞菇炊飯,看起來超級美味,這次我想介紹大家如何重現這道料理。
作法相當簡單,如同日劇中,只要將材料全部丟進飯鍋中,就能完成。
這道料理中所用的舞菇,如果你有喜歡的菇類,都可以做替換喔!只要是香菇都很適合~
此外,如果口味重一點的人,可以將醬油的比例稍微增加一點,會更符合你的喜好。如果家中沒有昆布的話,用高湯粉也OK喔!
同場加映,日式炊飯料理⬇️
栗子炊飯
電鍋料理|鮪魚牛蒡炊飯
生薑炊飯|電鍋料理
材料
1-2 人份 份量換算
材料已換算為 。作法中提到的份量與加熱時間不會跟著換算,請自行斟酌調整。
調味料
作法
共 8 個步驟無法讓螢幕保持開啟,請確認裝置是否開啟了省電模式。
-
步驟 1首先將兩杯米洗淨放入飯鍋中,加入兩杯水。
接著撈出來3大匙的水。
(洗米的小撇步,詳見影片) -
步驟 2依序放上昆布及鮭魚。
-
步驟 3接著加入削片的牛蒡。
-
步驟 4放入舞菇。
-
步驟 5加入調味料,煮飯
-
步驟 6煮好後,取出昆布及鮭魚,並將鮭魚刺大略拔一下,分成好入口的小塊狀。
飯鍋中的飯拌一下。 -
步驟 7磨一些白芝麻。
-
步驟 8盛飯,撒上磨好的白芝麻就完成了!
小撇步
- 如同日劇中的介紹,牛蒡皮的澀味中含有豐富的多酚,十分健康,所以這裡就不將牛蒡泡水除澀味了。
- 如果你買不到調味好的鹽鮭魚,將買回來的鮭魚抹上一小撮鹽巴就可以唷。
試吃心得

Kazu 掌廚
還原度
這道炊飯是很正統的日式風味,相當美味且日式。 如果你不太喜歡吃鮭魚,也推薦你可以替換成雞肉。 如果有看昨日的美食肚子餓的話,請務必試試這道料理!
廣告


