日式料理

味噌蛤蠣泡飯|深川飯

味噌蛤蠣泡飯|深川飯

日本鄉土料理百選之一「深川飯」
相傳是源自於江戶時代的深川這個捕魚小鎮。

利用蛤蠣及大蔥與味噌一同烹煮,是一道充滿海味的漁師料理。
大工們特有的蛤蠣炊飯料理,深川漁師也有類似的料理喔,這次就來介紹味噌口味的蛤蠣炊飯吧!
如果你有買到新鮮的蛤蠣,請務必試試這道做法簡單的食譜。

你需要準備的食材 (1-2人份)

蛤蠣去殼

隨喜

高湯

800ml

味噌

4大匙

米酒

2大匙

大蔥(蒜苗)

1根

白米飯

味噌蛤蠣泡飯|深川飯
1

大蔥斜刀切,備用。

味噌蛤蠣泡飯|深川飯
2

蛤蠣吐沙後,煮熟並去殼。
接著加熱高湯,放入蛤蠣。

icon-recipe 小魚乾高湯作法
味噌蛤蠣泡飯|深川飯
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煮沸後,熄火,加入味噌。

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4

味噌融進湯裡後,加入大蔥,小火加熱到沸點前,熄火。

味噌蛤蠣泡飯|深川飯
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最後盛碗飯,加入湯頭就完成了!

小撇步

如果有七味粉、海苔都可以加在一起吃喔! 高湯的話,小魚乾高湯最推薦喔~
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cook 豪邁度
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豪爽吃下後馬上就能讓身體暖起來的一道料理。 做法相當簡單,想吃熱熱的食物時,推薦你做做看喔。 尤其是做成早餐最合適啦!
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