味噌蛤蠣泡飯|深川飯
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日本鄉土料理百選之一「深川飯」
相傳是源自於江戶時代的深川這個捕魚小鎮。
利用蛤蠣及大蔥與味噌一同烹煮,是一道充滿海味的漁師料理。
大工們特有的蛤蠣炊飯料理,深川漁師也有類似的料理喔,這次就來介紹味噌口味的蛤蠣炊飯吧!
如果你有買到新鮮的蛤蠣,請務必試試這道做法簡單的食譜。
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你需要準備的食材 (1-2人份)
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蛤蠣去殼
隨喜
高湯
800ml
(白)味噌
4大匙
米酒
2大匙
大蔥(甜蔥)
1根
白米飯
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1
大蔥斜刀切,備用。
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2
蛤蠣吐沙後,煮熟並去殼。
小魚乾高湯作法
接著加熱高湯,放入蛤蠣。
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3
煮沸後,熄火,加入味噌。
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4
味噌融進湯裡後,加入大蔥,小火加熱到沸點前,熄火。
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5
最後盛碗飯,加入湯頭就完成了!