日式料理

鯖魚味噌煮|日本定食店料理

鯖魚味噌煮|日本定食店料理

如果你有買到鯖魚的話,務必試試這道鯖魚的味噌煮。
雖然日本有賣味噌鯖魚罐頭,但是如果可以,還是想吃新鮮的呢!
由於作法不難,推薦你準備晚餐時,可以參考這道食譜喔!

接下來,就來介紹這道定食店的定番料理「鯖魚味噌煮」。

同場加映⬇️

日式鯖魚罐頭豆腐漢堡肉食譜

日式鯖魚罐頭豆腐漢堡肉食譜

你需要準備的食材 (2-3人份)

鯖魚

4片

青蔥

1根

生薑

1節

調味料1

米酒

50cc

50cc

調味料2

味噌

3大匙

砂糖

2大匙
鯖魚味噌煮|日本定食店料理
1

生薑切薄片。
青蔥切段。

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2

將鯖魚片用滾水沖燙一下。

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3

在鯖魚片背上切十字。

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4

在鍋中加入調味料1,煮滾。

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5

沸騰後轉小火,並將鯖魚排上,再加入調味料2

鯖魚味噌煮|日本定食店料理
6

落蓋後,燉煮10分鐘。
*落蓋這個步驟可以讓味道充分燉煮入味。 你可以使用比鍋子小的蓋子,或是用廚房紙巾蓋住。

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7

10分鐘一到,拿下蓋子,用湯匙舀起味噌醬汁淋在鯖魚上,反覆數次,再續煮2分鐘,熄火。

鯖魚味噌煮|日本定食店料理
8

將鯖魚盛盤,並在剛剛的醬汁內加入青蔥,攪拌一下。

鯖魚味噌煮|日本定食店料理
9

最後淋在鯖魚上,就完成了。

小撇步

如果做的鯖魚份量較多,建議你調味料的份量加倍。 醬汁多一點比較好吃,特別推薦喔~
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充滿日式風味的一道鯖魚味噌煮。做法容易,有機會請試試看!
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