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日式料理

紅味噌香煎鮭魚

  • 發布日期
  • 更新
  • 2-3 人份
  • 約 15 分鐘
紅味噌香煎鮭魚

在涼爽的日子,總是想吃點口味濃厚的料理。
紅味噌總給人濃厚的印象,甜味或許沒有白味噌來得多,但加上一點甜味就能引出紅味噌的最佳風味喔!

此外,紅味噌非常適合搭配鮭魚一同調理,在秋季時分,鮭魚正是油脂濃厚的時期,佐上紅味噌最合適!
家中如果有剩餘的紅味噌,不妨試試這道食譜。

材料

2-3 人份

調味料

作法

共 7 個步驟
  1. 紅味噌香煎鮭魚 步驟1
    步驟 1

    將蔬菜切成好入口的大小備用。
    鮭魚兩面抹上胡椒鹽。

  2. 紅味噌香煎鮭魚 步驟2
    步驟 2

    大火熱油鍋,放入蔬菜翻炒。
    接著撒點胡椒鹽作調味,先取出備用。

  3. 紅味噌香煎鮭魚 步驟3
    步驟 3

    再來,同一個鍋子裡補一點油,煎鮭魚。

  4. 紅味噌香煎鮭魚 步驟4
    步驟 4

    鮭魚兩面都煎出焦色後,加入調味料。

  5. 紅味噌香煎鮭魚 步驟5
    步驟 5

    調味料煮滾後,倒入剛剛炒好的蔬菜,拌一下。

  6. 紅味噌香煎鮭魚 步驟6
    步驟 6

    煮到湯汁收乾即可盛盤。
    (如果有蔥花或大蔥,可以加入一同拌炒。)

  7. 紅味噌香煎鮭魚 步驟7
    步驟 7

    只要來一碗白米飯,就解決一餐啦!

小撇步

  • 加入奶油的話,濃厚度會更加UP喔!
  • 此外,豆芽菜、洋蔥、馬鈴薯或紅蘿蔔也都很美味,家中有這些菜的話也可以一併加入。
  • 如果你覺得調味有些濃的話,可以加水稀釋喔!

試吃心得

  • Kazu 掌廚

    日料度

    紅味噌的濃厚與甘甜,非常適合搭配蔬菜及鮭魚。只要一同料理,就能煮出一道非常下飯且口味濃厚的菜色喔!

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