日式料理

紅味噌香煎鮭魚

紅味噌香煎鮭魚

在涼爽的日子,總是想吃點口味濃厚的料理。
紅味噌總給人濃厚的印象,甜味或許沒有白味噌來得多,但加上一點甜味就能引出紅味噌的最佳風味喔!

此外,紅味噌非常適合搭配鮭魚一同調理,在秋季時分,鮭魚正是油脂濃厚的時期,佐上紅味噌最合適!
家中如果有剩餘的紅味噌,不妨試試這道食譜。

你需要準備的食材 (2-3人份)

鮭魚

2切片

高麗菜

3片

青椒

1顆

調味料

紅味噌

2大匙

料理酒

1大匙

100cc

砂糖

1大匙
紅味噌香煎鮭魚
1

將蔬菜切成好入口的大小備用。
鮭魚兩面抹上胡椒鹽。

紅味噌香煎鮭魚
2

大火熱油鍋,放入蔬菜翻炒。
接著撒點胡椒鹽作調味,先取出備用。

紅味噌香煎鮭魚
3

再來,同一個鍋子裡補一點油,煎鮭魚。

紅味噌香煎鮭魚
4

鮭魚兩面都煎出焦色後,加入調味料

紅味噌香煎鮭魚
5

調味料煮滾後,倒入剛剛炒好的蔬菜,拌一下。

紅味噌香煎鮭魚
6

煮到湯汁收乾即可盛盤。
(如果有蔥花或大蔥,可以加入一同拌炒。)

紅味噌香煎鮭魚
7

只要來一碗白米飯,就解決一餐啦!

小撇步

加入奶油的話,濃厚度會更加UP喔! 此外,豆芽菜、洋蔥、馬鈴薯或紅蘿蔔也都很美味,家中有這些菜的話也可以一併加入。 如果你覺得調味有些濃的話,可以加水稀釋喔!
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紅味噌的濃厚與甘甜,非常適合搭配蔬菜及鮭魚。只要一同料理,就能煮出一道非常下飯且口味濃厚的菜色喔!
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