日式料理

日式脆瓜|醃小黃瓜

日式脆瓜|醃小黃瓜

這是我小時候最喜歡的一道醃漬品。
吃起來有點像台灣的脆瓜,在日本我們說到「きゅーちゃん」指的就是這道受歡迎的醃漬品。
如果家中有大量剩餘的小黃瓜,推薦你不妨試試這道食譜。
除了配粥、配飯、配便當都很適合之外,也相當適合作為冰箱中的常備菜喔!

同場加映⬇️

居酒屋麻油小黃瓜泡菜做法

居酒屋麻油小黃瓜泡菜做法


超簡單!日式涼拌小黃瓜做法

超簡單!日式涼拌小黃瓜做法

你需要準備的食材 (3-4人份)

小黃瓜

2-3根

調味料

醬油

100cc

砂糖

3~5大匙

白醋

20cc
日式脆瓜|醃小黃瓜
1

將小黃瓜切7mm薄片。

日式脆瓜|醃小黃瓜
2

灑上鹽巴按摩一下,放置20分鐘出水。

日式脆瓜|醃小黃瓜
3

將調味料倒入鍋中煮沸後熄火,放入小黃瓜。

日式脆瓜|醃小黃瓜
4

就這樣放置到常溫狀態(約10-20分鐘)後,取出小黃瓜後,再加熱一次到沸騰。
沸騰後熄火,再次將小黃瓜放入,依樣放置到常溫。

日式脆瓜|醃小黃瓜
5

最後用滾水消毒容器後,加入剛做好的日式脆瓜,並放入冰箱冷藏保存。

小撇步

如果放著小黃瓜加熱的話,小黃瓜會失去爽脆度,所以要注意先加熱醬汁、熄火、放入小黃瓜。 在日本,很多人也會加入生薑or辣椒,有興趣你也可以試試!
profile
cook 顧胃度
reviewreviewreviewreviewreview
柔和美味的一道小菜,常常很快就吃完了,所以多做一點也沒問題喔!
Tags:
Path Copy Created with Sketch. facebook-icon Created with Sketch. line-icon Created with Sketch. printer-icon Created with Sketch.