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日式料理

拉麵的好夥伴-辣味芥菜|辛子高菜

  • 發布日期
  • 更新
  • 2-3 人份
  • 約 10 分鐘
拉麵的好夥伴-辣味芥菜|辛子高菜

去拉麵店時,常常看到桌上擺著一碗辣味酸菜(辛子高菜)吧?

事實上,這是加在拉麵上的配料喔,有時我們也會加在白飯或炒飯上一起吃,超級美味!

醬油拉麵|高湯作法

醬油拉麵|高湯作法


由於製作這道料理需要芥菜淺漬,你可以買回來做,也可以自己做看看,推薦你吃拉麵的時候試試這道小菜!
醃芥菜|雪裏紅作法

醃芥菜|雪裏紅作法

材料

2-3 人份

作法

共 4 個步驟
  1. 拉麵的好夥伴-辣味芥菜|辛子高菜 步驟1
    步驟 1

    將醃芥菜切細。
    *如果家裡沒有雪裏紅,可以自己做喔!

    醃芥菜(雪裏紅)作法
  2. 拉麵的好夥伴-辣味芥菜|辛子高菜 步驟2
    步驟 2

    鍋裡加入麻油,中火熱油鍋。
    放入切好的醃芥菜,翻炒。

  3. 拉麵的好夥伴-辣味芥菜|辛子高菜 步驟3
    步驟 3

    炒到水分揮發後,加入一味(辣椒粉)拌勻。

  4. 拉麵的好夥伴-辣味芥菜|辛子高菜 步驟4
    步驟 4

    最後撒上白芝麻就完成了。

小撇步

  • 加上烹大師鰹魚粉或醬油等增添風味,也很好吃喔!

試吃心得

  • Kazu 掌廚

    辣度

    利用一味粉(辣椒粉)調整辣度,可以做出更適合你的味。搭配拉麵或炒飯都好吃,有興趣請試試~

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