日式料理

拉麵的好夥伴-辣味芥菜|辛子高菜

拉麵的好夥伴-辣味芥菜|辛子高菜

去拉麵店時,常常看到桌上擺著一碗辣味酸菜(辛子高菜)吧?

事實上,這是加在拉麵上的配料喔,有時我們也會加在白飯或炒飯上一起吃,超級美味!

醬油拉麵|高湯作法

醬油拉麵|高湯作法


由於製作這道料理需要芥菜淺漬,你可以買回來做,也可以自己做看看,推薦你吃拉麵的時候試試這道小菜!
醃芥菜|雪裏紅作法

醃芥菜|雪裏紅作法

你需要準備的食材 (2-3人份)

芥菜淺漬

隨喜

一味(辣椒粉)

隨喜

麻油(香油)

1大匙

白芝麻

少許

拉麵的好夥伴-辣味芥菜|辛子高菜
1

將醃芥菜切細。
*如果家裡沒有雪裏紅,可以自己做喔!

icon-recipe 醃芥菜(雪裏紅)作法
拉麵的好夥伴-辣味芥菜|辛子高菜
2

鍋裡加入麻油,中火熱油鍋。
放入切好的醃芥菜,翻炒。

拉麵的好夥伴-辣味芥菜|辛子高菜
3

炒到水分揮發後,加入一味(辣椒粉)拌勻。

拉麵的好夥伴-辣味芥菜|辛子高菜
4

最後撒上白芝麻就完成了。

小撇步

加上烹大師鰹魚粉或醬油等增添風味,也很好吃喔!
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cook 辣度
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利用一味粉(辣椒粉)調整辣度,可以做出更適合你的味。搭配拉麵或炒飯都好吃,有興趣請試試~
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