日式料理

香煎雞排佐蜂蜜芥末醬

香煎雞排佐蜂蜜芥末醬

雞肉只需要經過香煎就非常好吃,但是花點時間將雞皮煎的酥酥脆脆的,美味將會更上一層樓。
牛排館吃到的美味,在家裡也能輕鬆做出來喔。
平常吃香煎雞排時常常與檸檬一起享用,這次由於作了蜂蜜芥末醬,放在一起吃也超級美味喔!
有興趣請試試~

你需要準備的食材 (1-2人份)

雞腿肉

1片

鹽巴

適量

黑胡椒粉

適量

蜂蜜芥末醬

顆粒芥末醬

1大匙

日式美乃滋

1大匙

蜂蜜

1大匙
香煎雞排佐蜂蜜芥末醬
1

將雞腿肉放置到常溫。
※常溫的話,在煎的時候受熱會較為平均喔。
雞腿肉在下鍋煎之前,兩面抹上一點鹽巴。
※仔細抹上的話,也較能充分的入味喔!

香煎雞排佐蜂蜜芥末醬
2

蜂蜜芥末醬材料混合放置備用。

香煎雞排佐蜂蜜芥末醬
3

接下來,在平底鍋內倒入2茶匙橄欖油,開中強火熱鍋,接著雞皮朝下放入雞腿,用鍋鏟壓著雞腿肉2分鐘煎熟。
※釋出的油脂用廚房紙巾吸掉。

香煎雞排佐蜂蜜芥末醬
4

2分鐘後,再加2茶匙橄欖油,之後不要壓雞肉,繼續煎8分鐘。
※雞皮繼續朝下,不用翻面。

香煎雞排佐蜂蜜芥末醬
5

用湯匙將釋出的油舀起,淋上雞腿,反覆操作數次。

香煎雞排佐蜂蜜芥末醬
6

8分鐘一到,翻面在煎3分鐘。

香煎雞排佐蜂蜜芥末醬
7

接著夾起雞排,在下面撒點黑胡椒,再將雞排直接放上去。
※如果你擔心中間沒熟,可以用竹籤插一下中心,如果流出的肉汁是透明的話,即表示已熟。
然後雞排上也灑點黑胡椒,放置5分鐘。

香煎雞排佐蜂蜜芥末醬
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5分鐘後就能將雞排切塊。※最少要放3分鐘,肉汁才能鎖在雞肉裡。

小撇步

先將雞腿的筋切斷,就能讓雞腿厚度變得平均,在料理上也更加容易喔。 料理前請務必在雞腿肉上抹上鹽巴,別忘記!
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cook 酥脆度
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簡單就能做出專業度滿滿的香煎雞排。充滿肉汁的酥脆感,超級美味。直接吃也好吃,加上檸檬或自製蜂蜜芥末醬也都十分美味喔! 有興趣請多方試試。
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