日式料理

照燒雞腿排

照燒雞腿排

照燒醬那股甜甜辣辣的滋味,在海外也具有超高人氣。
在照燒料理當中最受歡迎的就屬照燒雞肉了。
雖然在台灣應該也有賣照燒醬,但是其實自己就能調出正統的味道喔!
這次我用常見的調味料,簡單做出日式風味的照燒醬,推薦你也試試喔!

同場加映,照燒食譜⬇️

雞肉丸串佐照燒醬

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照燒杏鮑菇|素食也好吃

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生薑燒肉(吉田先生照燒醬)

生薑燒肉(吉田先生照燒醬)

你需要準備的食材 (1-2人份)

雞腿肉

1片

照燒醬汁

料理酒

4大匙

醬油

3大匙

味醂

3大匙

砂糖

1大匙
照燒雞腿排
1

首先將雞腿肉的筋切斷,厚的部份攤開。

照燒雞腿排
2

在雞腿肉的表面用叉子戳數個洞。

照燒雞腿排
3

正背面都要。
如此一來可幫助醬汁吸進肉中。

照燒雞腿排
4

在平底鍋內倒入1茶匙沙拉油,雞皮面朝下大火煎熟。
*由於雞皮也會釋出油脂,所以油只需放一點點就好了。

照燒雞腿排
5

用鏟子壓著雞肉並持續煎2分鐘。
*煎的過程中如果油太多會噴,可以用廚房紙巾吸掉。

2分鐘經過後,不用再壓,繼續煎6分鐘。
*此時出來的油脂一邊煎,一邊用湯匙撈起來淋在雞腿上。

照燒雞腿排
6

接著翻過來煎3分鐘。

照燒雞腿排
7

然後加入調味料,續煮。

照燒雞腿排
8

※此時,也可以加入你自己喜歡的蔬菜喔!
煮到調味料收乾就可以熄火。

照燒雞腿排
9

在鍋中放置3分鐘,使其入味,接著切一切就可以上菜了!

照燒雞腿排
10

日本人吃照燒時常常與日式美乃滋一同享用,有興趣你也可以試試!

icon-recipe 日式美乃滋作法

小撇步

皮煎的焦焦脆脆的才會像在店裡吃到的美味喔! 沒有脆脆的也好吃,可以隨著你個人喜好調整~
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cook 流口水指數
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在家就能簡單做出照燒醬。喜歡甜味的人可以增加砂糖的用量。此外,做成照燒丼也很好吃喔!
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cook 涮嘴度
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我想沒有人會討厭照燒醬吧! 照燒口味怎麼會如此好吃呢,吃多少都不會膩呢~ 而且還超級下飯的啊~~
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