亞洲料理

印度奶油雞肉咖哩

日式咖哩非常受到歡迎,也相當容易吃到。
但是印度咖哩卻不太常吃到呢!

這次介紹的這道食譜是在印度餐廳相當受歡迎的奶油雞肉咖哩口味。
從收集各式辛香料開始製作的方式,我想對於各位來說,對於日後消化這些辛香料也是一大煩惱。
因此,這次介紹的方式是運用市售的咖哩塊製作。

奶油口味的咖哩我想孩子們也會很喜歡,請務必試試喔!

你需要準備的食材 (3-4人份)

雞肉

1片

洋蔥

1/2顆

咖哩塊

1小盒

奶油

25g

腰果

30g

蕃茄罐頭

1罐

200ml

牛奶

150ml

醃漬料

無糖優格

200g

咖哩粉

2茶匙

蒜末

1瓣

薑末

1節
印度奶油雞肉咖哩
1

首先將雞肉切成好入口大小。

印度奶油雞肉咖哩
2

洋蔥切末。

印度奶油雞肉咖哩
3

在大碗裡放入醃料及雞肉拌勻後醃漬1個小時。
※有時間的話,放一個晚上會更好吃喔!

印度奶油雞肉咖哩
4

在鍋內倒入油,放入雞肉(雞皮朝下)中火乾煎。

印度奶油雞肉咖哩
5

※釋出的水分用廚房紙巾吸乾。

印度奶油雞肉咖哩
6

雞肉兩面都煎出焦色後,取出備用。

印度奶油雞肉咖哩
7

接著,同一個鍋內加入洋蔥拌炒,炒到焦糖化。

印度奶油雞肉咖哩
8

洋蔥炒出焦糖色後,加入蕃茄罐頭及200ml的水,煮沸。

印度奶油雞肉咖哩
9

煮沸以後,倒入食物調理機並加入腰果後打碎。

印度奶油雞肉咖哩
10

接著過濾醬汁到鍋中,此步驟的目的在於使醬汁變的綿密。
※如果你不想過濾,那麼直接將打好的醬汁放回鍋子裡。

印度奶油雞肉咖哩
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加入牛奶、無鹽奶油牛乳和雞肉攪拌混合後,中火煮10分鐘。

印度奶油雞肉咖哩
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煮好後,加入咖哩塊溶解並續煮5分鐘就完成了!

印度奶油雞肉咖哩
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美味又綿密的咖哩,有機會請務必試試!

小撇步

做好的咖哩放進冰箱睡一晚會更加美味喔!
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cook 美味度
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由於加入了蕃茄罐頭,增添了一股酸甜味,而奶油則帶來了香濃風味。與平常吃到的日式咖哩風味不同,有興趣請嘗試看看喔!
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綿密度
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愛吃咖哩的先生常常說,每種咖哩都不一樣!這種話(笑)這次我終於吃出哪裡不一樣了,超級綿密滑順的口感,體驗過才知道!
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