亞洲料理

印度椰香咖哩飯

印度椰香咖哩飯

先前做冬陰功剩下的椰奶,要如何利用呢?
將它做成咖哩飯應該挺不錯的,所以我今天介紹這道充滿椰香味的咖哩飯食譜。
因為喜歡吃咖哩的關係,我家有很多香料,如何有效利用這些香料就成了一大課題。
運用香料就能做出不輸店家的好滋味,而且作法一點也不難,融合了椰奶的香氣以及香料的豐富風味,與奶油咖哩一樣是一道日本咖啡廳的人氣菜單喔!
請試著運用你家中的調味料做變化,一定能讓你充滿成就感呢~

同場加映「印度」系列食譜⬇️

微波爐輕鬆做|印度肉末咖哩

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印度奶油雞肉咖哩

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印度香料奶茶

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印度烤雞

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10秒完成!甜印度奶昔Lassi

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你需要準備的食材 (2-3人份)

洋蔥

1/2顆

薑末

1節

蒜末

1瓣

1/2茶匙

無糖優格

3大匙

番茄椰奶醬

牛番茄

1/2顆

椰奶

200cc

洋蔥酥

3大匙

番茄糊

3大匙

沙拉油

2大匙

1/2茶匙

醃漬雞肉

雞肉

200-250g

印度綜合香料

1/2茶匙

薑黃粉

1/2茶匙

辛香料

印度辣椒乾

2根

肉桂

1/2根

丁香

4顆

孜然

2茶匙

薑黃粉

1茶匙

香菜粉

1/2茶匙

印度綜合香料

1茶匙

紅辣椒粉

1/2~1茶匙
印度椰香咖哩飯
1

首先將雞肉切好入口的大小,並加入醃漬液抓醃,浸漬20分鐘。
※20分鐘後用廚房紙巾將多餘水分吸乾。

印度椰香咖哩飯
2

番茄切丁。

印度椰香咖哩飯
3

將洋蔥切末。

印度椰香咖哩飯
4

生薑、蒜頭也切末。

印度椰香咖哩飯
5

首先在鍋中加入香料後,小伙~中火拌炒2分鐘。
當鍋中散出香味時,香料也會微微的變色。
接著將香料放入食物調理器打成粉末。

印度椰香咖哩飯
6

在鍋中倒入沙拉油,放入洋蔥中火翻炒至褐色焦糖化。

印度椰香咖哩飯
7

接著放入薑末及蒜末,炒到散出香氣後,放入番茄椰奶醬汁煮沸。

印度椰香咖哩飯
8

煮沸後加入剛剛打成粉的香料拌勻。

印度椰香咖哩飯
9

然後加入雞肉煮熟。

印度椰香咖哩飯
10

大約煮5分鐘後,加入優格及鹽巴調整鹹度就完成了!

印度椰香咖哩飯
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美味好吃的印度咖哩你也可以做喔!

小撇步

您可以用辣椒粉調整辣度。
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cook 時髦度
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時髦的椰香咖哩在家就能輕鬆完成。雖然材料很多,但是如果家中剛好有這些材料,卻苦無運用得機會,請務必試試這道食譜,真的很好吃喔!
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