印度椰香咖哩飯
先前做冬陰功剩下的椰奶，要如何利用呢？
將它做成咖哩飯應該挺不錯的，所以我今天介紹這道充滿椰香味的咖哩飯食譜。
因為喜歡吃咖哩的關係，我家有很多香料，如何有效利用這些香料就成了一大課題。
運用香料就能做出不輸店家的好滋味，而且作法一點也不難，融合了椰奶的香氣以及香料的豐富風味，與奶油咖哩一樣是一道日本咖啡廳的人氣菜單喔！
請試著運用你家中的調味料做變化，一定能讓你充滿成就感呢～
同場加映「印度」系列食譜⬇️
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你需要準備的食材 （2-3人份）
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洋蔥
1/2顆
薑末
1節
蒜末
1瓣
鹽
1/2茶匙
無糖優格
3大匙
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番茄椰奶醬
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牛番茄
1/2顆椰奶
200cc洋蔥酥
3大匙番茄糊
3大匙沙拉油
2大匙鹽
1/2茶匙
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醃漬雞肉
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雞肉
200-250g印度綜合香料
1/2茶匙薑黃粉
1/2茶匙
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辛香料
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印度辣椒乾
2根肉桂
1/2根丁香
4顆孜然
2茶匙薑黃粉
1茶匙香菜粉
1/2茶匙印度綜合香料
1茶匙紅辣椒粉
1/2~1茶匙
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1
首先將雞肉切好入口的大小，並加入醃漬液抓醃，浸漬20分鐘。
※20分鐘後用廚房紙巾將多餘水分吸乾。
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2
番茄切丁。
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3
將洋蔥切末。
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4
生薑、蒜頭也切末。
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5
首先在鍋中加入香料後，小伙～中火拌炒2分鐘。
當鍋中散出香味時，香料也會微微的變色。
接著將香料放入食物調理器打成粉末。
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6
在鍋中倒入沙拉油，放入洋蔥中火翻炒至褐色焦糖化。
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7
接著放入薑末及蒜末，炒到散出香氣後，放入番茄椰奶醬汁煮沸。
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8
煮沸後加入剛剛打成粉的香料拌勻。
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9
然後加入雞肉煮熟。
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10
大約煮5分鐘後，加入優格及鹽巴調整鹹度就完成了！
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11
美味好吃的印度咖哩你也可以做喔！
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時髦度
時髦的椰香咖哩在家就能輕鬆完成。雖然材料很多，但是如果家中剛好有這些材料，卻苦無運用得機會，請務必試試這道食譜，真的很好吃喔！
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