日式料理

日式雞肉叉燒的基本作法

常見得豬肉叉燒也很美味,但是你吃過雞肉做的叉燒嗎?
雞肉做的叉燒也很好吃喔!
最近日本許多拉麵店也開始出現使用雞肉做的叉燒,今晚就介紹給你們雞肉叉燒在家就能輕鬆做的食譜。
為了賦予甜味,我運用蘋果汁一同料理,做好的雞肉叉燒剩餘的醬汁不要丟棄,與半熟蛋泡在一起,就能做成拉麵上面放的溏心蛋喔!

拉麵好夥伴|雞肉叉燒丼

拉麵好夥伴|雞肉叉燒丼

你需要準備的食材 (2-3人份)

雞胸肉

1片

調味料

蔥綠

1根

砂糖

3大匙

醬油

150cc

料理酒(米酒)

100cc

味醂

100cc

100%蘋果汁

100cc

薑末

1節

蒜末

1瓣
日式雞肉叉燒的基本作法
1

調味料放入鍋中煮沸。

日式雞肉叉燒的基本作法
2

煮沸後,放入雞肉,小火燉煮2分鐘。接著翻面,繼續煮2分鐘。
最後熄火,蓋上蓋子悶熟直至放涼。

日式雞肉叉燒的基本作法
3

※如果你想做溏心蛋,可以在這個步驟中放入煮好的半熟蛋。(記得要剝殼喔)

日式雞肉叉燒的基本作法
4

最後放入冰箱冷藏一晚使其入味,就完成了。

小撇步

蘋果汁請用100%的純果汁喔! 如果加入洋蔥也能釋出甜味,同樣好吃~
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cook 鮮甜味
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低溫調理的雞肉叉燒,軟嫩不柴,非常好吃。 做好的叉燒直接吃也可以,做成叉燒丼或是擺在拉麵上都很推薦!
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