義大利麵料理與日本的淵源

義大利麵在百年以前仍是屬於外國的食物，普及於日本家庭料理中不過是這六七十年間的事而已。
第一次登上日本舞台是於橫濱的外國人居留地所出現的，想當然爾是由外國人帶進日本喔。

在大量生產普及之前，義大利麵不過是一部分愛好家所享用的食材。
但在1955年時，日本第一次開啟大量生產義大利麵之路，至此義大利麵就漸漸流入街頭巷口。
也衍生出許多獨具特色的日式義大利麵口味。

日本男子與義大利麵的淵源

年輕的時候我曾經在義大利麵店工作，因此除了日式的義大利麵料理之外，西式的義大利麵口味我也相當喜愛。
義大利麵除了有基本的直麵，這之中又有不同的粗細，而且還有筆管麵、蝴蝶麵、吸管面、貓耳朵麵…等。

我最喜歡的就是經典的直麵，它無論搭配任何的調味都很合適，料理方式也好上手。

義大利麵的基本煮法

想要煮出零失敗，軟硬適中的義大利麵。
可以記住這個比例

水：鹽巴＝100:1

也就是鹽巴是水的1%。
用這個比例煮義大利麵的話就能煮出香Ｑ有勁的義大利麵。

有了好吃的義大利麵，就能作成各式各樣的義大利麵料理。
下面介紹幾種義大利麵食譜，推薦你試試看！