西式料理

高麗菜佐櫻花蝦香蒜辣椒義大利麵

高麗菜佐櫻花蝦香蒜辣椒義大利麵

常常買了一大包櫻花蝦,卻永遠也用不完,你也有一樣的煩惱嗎?
今天就來推薦一道櫻花蝦義式料理,消化一些庫存的櫻花蝦吧。
櫻花蝦料理後會散出非常鮮香的味道,做成香蒜辣椒義大利麵非常合適喔!
材料跟做法都不難,有機會請務必試試。

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大蒜橄欖油義大利麵Aglio・Olio・Peperoncino基本作法

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你需要準備的食材 (1-2人份)

義大利麵

100g

高麗菜

1片

櫻花蝦

1茶匙

1公升

2茶匙

蒜頭

1瓣

乾辣椒

1根

羅勒

3片

橄欖油

2大匙

初榨橄欖油

1茶匙

高麗菜佐櫻花蝦香蒜辣椒義大利麵
1

取一個鍋子加入水&1%的鹽接著煮沸,放入義大利麵煮至包裝上的時間-1分鐘。

高麗菜佐櫻花蝦香蒜辣椒義大利麵
2

將高麗菜切成好入口的大小,放入微波500w加熱2分鐘。

高麗菜佐櫻花蝦香蒜辣椒義大利麵
3

乾辣椒切段及蒜頭切末

高麗菜佐櫻花蝦香蒜辣椒義大利麵
4

在平底鍋內倒入橄欖油及蒜末,以及乾辣椒。
開小火炒出香味。

高麗菜佐櫻花蝦香蒜辣椒義大利麵
5

在蒜末煎成褐色前加入1大匙煮麵水並熄火,接著放入高麗菜及櫻花蝦拌勻備用。

高麗菜佐櫻花蝦香蒜辣椒義大利麵
6

在義大利麵包裝顯示煮熟時間前的1分鐘,將義大利麵移置平底鍋內。(留一點煮麵水)
平底鍋開小~大火加熱拌勻。
在加2大匙煮麵水,煮到義大利麵呈現喜歡的軟硬度。
煮的途中不斷攪拌,才能完美的乳化喔!
義大利麵的軟硬度OK後,嚐一下味道,用鹽巴調整一下鹹度。

高麗菜佐櫻花蝦香蒜辣椒義大利麵
7

最後加入2大匙初榨橄欖油及巴西里,拌勻即可裝盤。

小撇步

想要櫻花蝦的味道強一點,可以改成在步驟3時與蒜末跟乾辣椒一起放入。 此外,也需小心注意別讓它煎焦了。
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cook 鮮香味
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櫻花蝦的香味搭配蒜香及辣椒味,非常的合適。 如果擔心櫻花蝦的味道過於強烈,可以一點一點的加入,會比較保險喔!
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