西式料理

這樣調味超級嫩,舒肥低溫雞胸肉沙拉 ft.貓咪鮮食作法

利用舒肥法製作的雞胸肉,既不乾柴又嫩嫩的。
真的是吃再多也不膩,比在便利商店買的更加美味而且划算。
作法真的很簡單,如果家中有可以低溫調理的機器就可以做。
減肥中的朋友非常推薦一定要學起來,比舒肥更舒肥喔!

順便我也一起做白玉(我家貓咪)的貓咪鮮食版本,無調味,而且嫩嫩的口感他很喜歡呢!

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你需要準備的食材 (1-2人份)

雞胸肉

300g

砂糖

1茶匙

鹽巴

1/4茶匙

米酒

1大匙

香草(可不加or擇一)

義大利香料

咖哩粉

這樣調味超級嫩,舒肥低溫雞胸肉沙拉 ft.貓咪鮮食作法
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在雞肉表面用叉子插出數個小洞。

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將所有調味料與雞肉一同揉捏浸漬。

這樣調味超級嫩,舒肥低溫雞胸肉沙拉 ft.貓咪鮮食作法
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喜歡有味道的可以選擇自己喜歡的香草香料加入。

這樣調味超級嫩,舒肥低溫雞胸肉沙拉 ft.貓咪鮮食作法
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取一個耐熱100度的密封袋,放入調味好的雞胸肉,將裡面空氣抽出使其真空。

這樣調味超級嫩,舒肥低溫雞胸肉沙拉 ft.貓咪鮮食作法
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鍋子加水預熱60度,在鍋中放入一個淺盤避免袋子直接接觸鍋底造成破裂,在放入密封袋。
(如果放好幾片雞肉的話,有浮起狀況可以在上方再壓一片淺盤。)

這樣調味超級嫩,舒肥低溫雞胸肉沙拉 ft.貓咪鮮食作法
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最後關上蓋子,維持60度低溫加熱1小時就完成。

這樣調味超級嫩,舒肥低溫雞胸肉沙拉 ft.貓咪鮮食作法
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加入香料的直接吃也很好吃,沒有加香料的很適合搭配沙拉醬享用。
活用度相當高,非常推薦。

這樣調味超級嫩,舒肥低溫雞胸肉沙拉 ft.貓咪鮮食作法
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貓咪吃的鮮食版本則是完全無調味,直接用舒肥法料理。
可以搭配貓咪常吃的營養品一起給貓咪享用喔!

小撇步

雞肉請務必退冰成常溫,沒退冰下鍋煮的話是造成雞肉中心沒熟的原因。 雞肉偏厚的話,可以橫切一刀變薄。 沒有低溫調理機的話,可以煮一鍋滾水後熄火,放入調味好的雞胸肉密封袋,蓋上蓋子浸1個小時也可以。
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便利商店買到的舒肥雞胸肉通常不太便宜,自己做的話也可以做出好吃的舒肥雞肉。 一次做一週的份,冰冰的吃也很好吃,非常推薦給減肥或健身中的朋友。
有電子鍋、電磁爐就能當大廚
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