西式料理

咖哩口味舒肥雞

咖哩口味舒肥雞

吃膩一般的舒肥雞的話,不妨試試這個口味。
咖哩的辛香風味,令人感到食慾大增。
將鹽巴充分融進雞肉中,在用咖哩粉提出美味,就這樣簡單的調味就非常好吃。
今天我用的是自製的咖哩粉、但是你也可以直接用市售的咖哩粉製作。
用咖哩塊磨碎的話也OK喔!

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這樣調味超級嫩,舒肥低溫雞胸肉沙拉 ft.貓咪鮮食作法

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舒肥雞料理,口水雞

舒肥雞料理,口水雞

你需要準備的食材 (1-2人份)

雞胸肉

300g

砂糖

1茶匙

鹽巴

1/2茶匙

米酒

1大匙

雞粉

1茶匙

咖哩粉

2茶匙

咖哩口味舒肥雞
1

在雞肉表面用叉子插出數個小洞。

咖哩口味舒肥雞
2

將所有調味料與雞肉一同揉捏浸漬。

咖哩口味舒肥雞
3

取一個耐熱100度的密封袋,放入調味好的雞胸肉,將裡面空氣抽出使其真空。

咖哩口味舒肥雞
4

鍋子加水預熱60度,在鍋中放入一個淺盤避免袋子直接接觸鍋底造成破裂,在放入密封袋。
最後關上蓋子,維持60度低溫加熱1小時就完成。

咖哩口味舒肥雞
5

美味的咖哩口味舒肥雞就完成!

小撇步

雞肉請務必退冰成常溫,沒退冰下鍋煮的話是造成雞肉中心沒熟的原因。 雞肉偏厚的話,可以橫切一刀變薄。 沒有低溫調理機的話,可以煮一鍋滾水後熄火,放入調味好的雞胸肉密封袋,蓋上蓋子浸1個小時也可以。
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咖哩度
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充分融進咖哩風味的舒肥雞,減肥中的朋友應該會很喜歡這滋味濃厚的舒肥料理。
有電子鍋、電磁爐就能當大廚
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