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日式料理

簡單自製青醬|青醬義大利麵

  • 發布日期
  • 更新
  • 3-4 人份
  • 約 10 分鐘
簡單自製青醬|青醬義大利麵

羅勒是相當適合在家庭菜園種植的香料,種起來不只簡單,而且也長得很快。
最近由於家裡收成了大量的羅勒,就拿來做青醬了!
如果有松子仁就能製成市售的青醬,不過這次介紹不使用松子仁的青醬作法。

青醬義大利麵或配上起司及番茄都很合適,用途廣泛的青醬食譜,請務必試試~

材料

3-4 人份

最後加入

作法

共 6 個步驟
  1. 簡單自製青醬|青醬義大利麵 步驟1
    步驟 1

    將羅勒葉子剝下,洗淨。(梗要去除喔!)

  2. 簡單自製青醬|青醬義大利麵 步驟2
    步驟 2

    用廚房紙巾擦乾。

  3. 簡單自製青醬|青醬義大利麵 步驟3
    步驟 3

    在食物調理器內放入羅勒、鹽巴及蒜頭,打碎。

  4. 簡單自製青醬|青醬義大利麵 步驟4
    步驟 4

    最後加入橄欖油並用湯匙攪拌均勻。

  5. 簡單自製青醬|青醬義大利麵 步驟5
    步驟 5

    起一鍋1公升的滾水,並放入1大匙的鹽巴。
    水滾了以後,按照義大利麵包裝上的時間煮熟。

  6. 簡單自製青醬|青醬義大利麵 步驟6
    步驟 6

    平底鍋熱鍋後,放入煮好的義大利麵及青醬,拌炒一下就完成了。

小撇步

  • 如果你有松子仁的話,一起加入就能製成市售的青醬。
  • 鹹度你可以由鹽巴份量做調整。
  • 由於羅勒梗會造成青臭味,務必確實拔乾淨喔。
  • 萬一做好的青醬還是有青臭味的話,只要加熱味道就會散去了!

試吃心得

  • Kazu 掌廚

    簡單度

    如果有多餘的羅勒,可以試試看做青醬。一點都不難~ 青醬是做時髦的義大利料理非常重要的調味料喔。

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