日式料理

簡單自製青醬|青醬義大利麵

簡單自製青醬|青醬義大利麵

羅勒是相當適合在家庭菜園種植的香料,種起來不只簡單,而且也長得很快。
最近由於家裡收成了大量的羅勒,就拿來做青醬了!
如果有松子仁就能製成市售的青醬,不過這次介紹不使用松子仁的青醬作法。

青醬義大利麵或配上起司及番茄都很合適,用途廣泛的青醬食譜,請務必試試~

你需要準備的食材 (3-4人份)

羅勒

30g

2撮

蒜頭

1瓣

最後加入

橄欖油

30g
簡單自製青醬|青醬義大利麵
1

將羅勒葉子剝下,洗淨。(梗要去除喔!)

簡單自製青醬|青醬義大利麵
2

用廚房紙巾擦乾。

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3

在食物調理器內放入羅勒、鹽巴及蒜頭,打碎。

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4

最後加入橄欖油並用湯匙攪拌均勻。

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5

起一鍋1公升的滾水,並放入1大匙的鹽巴。
水滾了以後,按照義大利麵包裝上的時間煮熟。

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6

平底鍋熱鍋後,放入煮好的義大利麵及青醬,拌炒一下就完成了。

小撇步

如果你有松子仁的話,一起加入就能製成市售的青醬。 鹹度你可以由鹽巴份量做調整。 由於羅勒梗會造成青臭味,務必確實拔乾淨喔。 萬一做好的青醬還是有青臭味的話,只要加熱味道就會散去了!
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如果有多餘的羅勒,可以試試看做青醬。一點都不難~ 青醬是做時髦的義大利料理非常重要的調味料喔。
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