日式料理

日式壽喜燒作法大公開

說到備受喜愛的日式料理,就不得不提到壽喜燒了!
隨著地區的不同,壽喜燒的口味也略有差異,有的地方口味甜一點,有的地方淡一點、鹹一點。
放入的材料也有所不同,但是一定都會有牛肉、大蔥、蒟蒻絲這三項食材。
這次介紹我認為較適合台灣人口味的壽喜燒。

吃完後用剩餘的湯汁,放入烏龍麵收尾,就是正統的壽喜燒日式吃法喔。
推薦你試試~

你需要準備的食材 (2-3人份)

牛油

少許

牛肉

隨意

大蔥

1~2根

蒟蒻絲

隨意

香菇

隨意

你喜歡的材料

壽喜燒湯底

400ml

砂糖

5大匙

醬油、料理酒、味醂

各100ml

烹大師鰹魚粉or柴魚高湯

1茶匙
日式壽喜燒作法大公開
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將所有材料切至好入口的大小。

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如果有放入香菇的話,先用餐巾紙擦拭表面,接著切除梗,再來如影片一樣切成十字形。

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取一小鍋倒入壽喜燒湯底的所有材料煮沸備用。
(如果沒有柴魚高湯就用烹大師鰹魚粉。)

icon-recipe 柴魚高湯作法
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取一個鍋子,開火將牛油煎出油脂。

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切著下大蔥煎出顏色。

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再來放入幾片牛肉煎熟。

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倒入剛煮好壽喜燒湯底

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以及剩餘的材料煮熟就完成了。

日式壽喜燒作法大公開
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接著打一顆蛋在碗中打散,將煮好的壽喜燒沾著吃,就是正統的壽喜燒吃法了!

用好廚具,功力倍增!

小撇步

壽喜燒的濃淡可以由水量的增減做調整。 同時,甜味也能由砂糖的增減做調整。 一開始吃煎過牛肉壽喜燒,後面在邊吃邊放入牛肉,一次可以吃到兩種風味的壽喜燒是最日式的吃法。
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cook 暖胃度
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不需在超市買壽喜燒鍋底,自己在家就能做出壽喜燒喔! 沒有烹大師鰹魚粉的話,用自製的柴魚高湯煮會更健康也更有成就感~ 熱呼呼的壽喜燒最適合一家人看著電視喝著酒,圍在一起吃。
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滿足度
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說到入冬,就是吃鍋的季節到啦!壽喜燒是我最喜歡的鍋料理,在台灣,大家通常都在店裡吃,其實自己在家就能做喔! 而且我最喜歡的環節就是吃完後運用剩下的湯底,放入烏龍麵,吸飽湯汁的麵超級好吃的啊!
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