歐風豬肉咖哩｜鑄鐵鍋食譜

無法讓螢幕保持開啟，請確認裝置是否開啟了省電模式。

1. 1
   
   步驟 1

   將所有蔬菜切丁。（如果有食物調理機全部打成末也ＯＫ）
   鍋中加入橄欖油，加入豬肉將表面炒出焦色。

2. 2
   
   步驟 2

   豬肉表面上色後即可取出。

3. 3
   
   步驟 3

   加入15g奶油與洋蔥丁翻炒大約10-20分鐘，到焦糖化呈現褐色。

4. 4
   
   步驟 4

   加入蕃茄丁及番茄罐頭翻炒。
   接著加入鹽巴與其餘的紅蘿蔔、西洋芹等剩餘的蔬菜丁。

5. 5
   
   步驟 5

   蓋上鍋蓋將蔬菜水分逼出來後。

6. 6
   
   步驟 6

   開蓋炒到蔬菜水分揮發。

7. 7
   
   步驟 7

   然後加入蒜末和薑末炒出香味。

8. 8
   
   步驟 8

   再來加入紅酒同樣加熱至水分收乾。

9. 9
   
   步驟 9

   紅酒水分收乾後，先加入低筋麵粉拌勻。

10. 10
    
    步驟 10

    再加入咖哩粉拌勻。

11. 11
    
    步驟 11

    最後放入月桂葉、雞高湯（雞湯塊＋水也可以）、奶油30g）、炒好的豬肉，蓋上蓋子煮到豬肉喜歡的軟度。
    ※小心加熱時鍋底焦掉，加熱中途需不時攪拌。

12. 12
    
    步驟 12

    完成前嚐一下味道，用鹽巴調整鹹度，如果有印度綜合香料的話，一起加入。

13. 13
    
    步驟 13

    配上白米飯即可享用，推薦你試試。