日式料理

豬五花燉煮蔬菜高湯

豬五花燉煮蔬菜高湯

今天我想用台灣不常見的「コンソメ」蔬菜高湯來做燉煮料理。
常用來做叉燒的豬五花,這次想賦予清爽的風味。
結合豬肉的香氣與蔬菜的鮮甜,有點西式的風味相當送飯。
剩下的湯汁也可以選擇拌上義大利麵一同享用,一滴不剩!

你需要準備的食材 (3-4人份)

高麗菜

1/8顆

洋蔥

1顆

紅蘿蔔

1根

蒜頭

4顆

蔬菜湯塊(コンソメ)or雞湯塊

2顆

500cc

豬肉處理

豬五花

500g

黑胡椒粉、鹽巴、義大利香料、蒜末

適量
豬五花燉煮蔬菜高湯
1

豬肉平鋪盤子上,兩面撒上香料抹勻後靜置10-20分鐘。

豬五花燉煮蔬菜高湯
2

鍋內加入橄欖油熱鍋,將豬肉切大塊加入鍋中煎出表面焦色。

豬五花燉煮蔬菜高湯
3

接著所有材料加入鍋中,蓋上蓋子中小火煮到豬肉軟化。
*燉煮途中確認一下,如果水分收乾請添水進去繼續煮軟。

豬五花燉煮蔬菜高湯
4

豬肉煮到喜歡的軟度即可起鍋。

小撇步

家裡如果有月桂葉也推薦一起加入。
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cook 洋風度
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透過豬五花的香氣完成這道美味的料理。 喜歡湯汁的話,水量可以變更為1000ml也OK喔!
有電子鍋、電磁爐就能當大廚
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