豬五花燉煮蔬菜高湯
今天我想用台灣不常見的「コンソメ」蔬菜高湯來做燉煮料理。
常用來做叉燒的豬五花，這次想賦予清爽的風味。
結合豬肉的香氣與蔬菜的鮮甜，有點西式的風味相當送飯。
剩下的湯汁也可以選擇拌上義大利麵一同享用，一滴不剩！
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你需要準備的食材 （3-4人份）
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高麗菜
1/8顆
洋蔥
1顆
紅蘿蔔
1根
馬鈴薯
1顆
蒜頭
4顆
蔬菜湯塊（コンソメ）or雞湯塊
2顆
水
500cc
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豬肉處理
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豬五花
500g黑胡椒粉、鹽巴、義大利香料、蒜末
適量
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1
豬肉平鋪盤子上，兩面撒上香料抹勻後靜置10-20分鐘。
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2
鍋內加入橄欖油熱鍋，將豬肉切大塊加入鍋中煎出表面焦色。
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3
接著所有材料加入鍋中，蓋上蓋子中小火煮到豬肉軟化。
＊燉煮途中確認一下，如果水分收乾請添水進去繼續煮軟。
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4
豬肉煮到喜歡的軟度即可起鍋。
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洋風度
透過豬五花的香氣完成這道美味的料理。 喜歡湯汁的話，水量可以變更為1000ml也ＯＫ喔！
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