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日式料理

高麗菜炒海帶

  • 發布日期
  • 更新
  • 2-3 人份
高麗菜炒海帶

透過清炒甜味大增的台灣高麗菜,這次我用便宜美味的昆布一同翻炒。
昆布中含有我們所說的Umami鮮味,所以只要鹹味就可發揮最佳風味。
這次用的是台灣市場買的鹽漬海帶,使用時記得先泡水將表面鹽分洗掉,如果有買到的話推薦試試看。

同場加映⬇️

醋漬昆布

醋漬昆布

材料

2-3 人份

作法

共 3 個步驟
  1. 高麗菜炒海帶 步驟1
    步驟 1

    昆布泡水去除鹽分後,瀝乾水分。高麗菜洗淨切好入口大小。

  2. 高麗菜炒海帶 步驟2
    步驟 2

    鍋中加入1大匙香油,下昆布及高麗菜翻炒。

  3. 高麗菜炒海帶 步驟3
    步驟 3

    高麗菜炒軟後,加白芝麻及一點鹽巴調整鹹度即可擺盤上桌。

小撇步

  • 如果使用的是鹽漬海帶本身含有鹽分,鹽巴用量請自行調整。
  • 使用日式昆布請記得最後用鹽巴提出鮮味。

試吃心得

  • Kazu 掌廚

    鮮味

    昆布的鮮美風味與高麗菜的甜味,便宜又美味,推薦你試試。

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