日式料理

高麗菜炒海帶

高麗菜炒海帶

透過清炒甜味大增的台灣高麗菜,這次我用便宜美味的昆布一同翻炒。
昆布中含有我們所說的Umami鮮味,所以只要鹹味就可發揮最佳風味。
這次用的是台灣市場買的鹽漬海帶,使用時記得先泡水將表面鹽分洗掉,如果有買到的話推薦試試看。

同場加映⬇️

醋漬昆布

醋漬昆布

你需要準備的食材 (2-3人份)

高麗菜

1/4顆

昆布

30g

白芝麻

適量

鹽巴

適量

高麗菜炒海帶
1

昆布泡水去除鹽分後,瀝乾水分。高麗菜洗淨切好入口大小。

高麗菜炒海帶
2

鍋中加入1大匙香油,下昆布及高麗菜翻炒。

高麗菜炒海帶
3

高麗菜炒軟後,加白芝麻及一點鹽巴調整鹹度即可擺盤上桌。

小撇步

如果使用的是鹽漬海帶本身含有鹽分,鹽巴用量請自行調整。 使用日式昆布請記得最後用鹽巴提出鮮味。
profile
cook 鮮味
昆布的鮮美風味與高麗菜的甜味,便宜又美味,推薦你試試。
有電子鍋、電磁爐就能當大廚
Tags:
Path Copy Created with Sketch. facebook-icon Created with Sketch. line-icon Created with Sketch. printer-icon Created with Sketch.