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西式料理

酸奶燉牛肉Beef Stroganoff

  • 發布日期
  • 更新
  • 3-4 人份
  • 約 35 分鐘
酸奶燉牛肉Beef Stroganoff

經常在餐廳吃到的這道俄羅斯經典料理,在家中就能簡單複製喔!
只需要一個鍋子就能輕鬆做出,今晚介紹各位這道酸奶燉牛肉的做法。

在俄羅斯,除了牛肉,也會使用雞肉或豬肉,你可以選擇你最喜歡的種類做做看。
做好後直接吃也好吃,但我最為推薦的吃法是,放到冰箱睡一晚,會更入味,也更美味喔!

家中如果有種植迷迭香的人,也非常推薦你試試這道食譜。

最適合配上的西式湯品⬇️

西式洋菇清湯|コンソメスープ

西式洋菇清湯|コンソメスープ

材料

3-4 人份

燉煮材料

如果你有的話也可以加入

作法

共 10 個步驟
  1. 酸奶燉牛肉Beef Stroganoff 步驟1
    步驟 1

    首先將洋蔥逆逆切、西洋芹切末、蒜頭切片。
    *如果有蘑菇的話,也同樣切薄片。

  2. 酸奶燉牛肉Beef Stroganoff 步驟2
    步驟 2

    在鍋中放入奶油、迷迭香以及蒜片,中火炒香。

  3. 酸奶燉牛肉Beef Stroganoff 步驟3
    步驟 3

    接著放入洋蔥,炒至變透明後,將其餘蔬菜加入拌炒一下。

  4. 酸奶燉牛肉Beef Stroganoff 步驟4
    步驟 4

    接著放入牛肉及胡椒鹽or義大利香料後拌炒。

  5. 酸奶燉牛肉Beef Stroganoff 步驟5
    步驟 5

    牛肉炒熟後加入高筋麵粉拌炒一下。

  6. 酸奶燉牛肉Beef Stroganoff 步驟6
    步驟 6

    倒入紅酒後攪拌至濃稠狀。

  7. 酸奶燉牛肉Beef Stroganoff 步驟7
    步驟 7

    加入燉煮材料燉煮5分鐘。

  8. 酸奶燉牛肉Beef Stroganoff 步驟8
    步驟 8

    煮滾後嚐一下味道,放入醬油、伍斯特醬稍加調味。

  9. 酸奶燉牛肉Beef Stroganoff 步驟9
    步驟 9

    最後加入牛奶,稍微續煮一下就完成了!

  10. 酸奶燉牛肉Beef Stroganoff 步驟10
    步驟 10

    推薦你放入冰箱睡一晚,隔天吃更入味好吃喔!

小撇步

  • 用低筋麵粉的話較不易使燉牛肉變得濃稠,建議放高筋麵粉比較好喔!
  • 如果沒有高筋麵粉的話,則將低筋麵粉用量加倍(2大匙)。
  • 沒有雞湯塊的話,不放也OK喔!

試吃心得

  • Kazu 掌廚

    專門度

    簡單的就能做出道地的酸奶燉牛肉。雖然使用的材料比較多,但作法意外的簡單。只需要將基本的材料炒一炒後,入鍋燉煮即可,有機會請務必試試!

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