西式料理

酸奶燉牛肉Beef Stroganoff

酸奶燉牛肉Beef Stroganoff

經常在餐廳吃到的這道俄羅斯經典料理,在家中就能簡單複製喔!
只需要一個鍋子就能輕鬆做出,今晚介紹各位這道酸奶燉牛肉的做法。

在俄羅斯,除了牛肉,也會使用雞肉或豬肉,你可以選擇你最喜歡的種類做做看。
做好後直接吃也好吃,但我最為推薦的吃法是,放到冰箱睡一晚,會更入味,也更美味喔!

家中如果有種植迷迭香的人,也非常推薦你試試這道食譜。

最適合配上的西式湯品⬇️

西式洋菇清湯|コンソメスープ

西式洋菇清湯|コンソメスープ

你需要準備的食材 (3-4人份)

牛肉

250g

洋蔥

1顆

迷迭香

1支

蒜頭

1瓣

奶油

30g

牛奶

100ml

紅酒

100ml

高筋麵粉

1大匙

燉煮材料

蕃茄罐頭

1罐

伍斯特醬

50ml

醬油

2大匙

番茄醬

1大匙

雞湯塊

1顆

如果你有的話也可以加入

蘑菇

4顆

西洋芹

1根
酸奶燉牛肉Beef Stroganoff
1

首先將洋蔥逆逆切、西洋芹切末、蒜頭切片。
*如果有蘑菇的話,也同樣切薄片。

酸奶燉牛肉Beef Stroganoff
2

在鍋中放入奶油、迷迭香以及蒜片,中火炒香。

酸奶燉牛肉Beef Stroganoff
3

接著放入洋蔥,炒至變透明後,將其餘蔬菜加入拌炒一下。

酸奶燉牛肉Beef Stroganoff
4

接著放入牛肉及胡椒鹽or義大利香料後拌炒。

酸奶燉牛肉Beef Stroganoff
5

牛肉炒熟後加入高筋麵粉拌炒一下。

酸奶燉牛肉Beef Stroganoff
6

倒入紅酒後攪拌至濃稠狀。

酸奶燉牛肉Beef Stroganoff
7

加入燉煮材料燉煮5分鐘。

酸奶燉牛肉Beef Stroganoff
8

煮滾後嚐一下味道,放入醬油、伍斯特醬稍加調味。

酸奶燉牛肉Beef Stroganoff
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最後加入牛奶,稍微續煮一下就完成了!

酸奶燉牛肉Beef Stroganoff
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推薦你放入冰箱睡一晚,隔天吃更入味好吃喔!

小撇步

用低筋麵粉的話較不易使燉牛肉變得濃稠,建議放高筋麵粉比較好喔! 如果沒有高筋麵粉的話,則將低筋麵粉用量加倍(2大匙)。 沒有雞湯塊的話,不放也OK喔!
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簡單的就能做出道地的酸奶燉牛肉。雖然使用的材料比較多,但作法意外的簡單。只需要將基本的材料炒一炒後,入鍋燉煮即可,有機會請務必試試!
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