酸奶燉牛肉Beef Stroganoff
經常在餐廳吃到的這道俄羅斯經典料理,在家中就能簡單複製喔!
只需要一個鍋子就能輕鬆做出,今晚介紹各位這道酸奶燉牛肉的做法。
在俄羅斯,除了牛肉,也會使用雞肉或豬肉,你可以選擇你最喜歡的種類做做看。
做好後直接吃也好吃,但我最為推薦的吃法是,放到冰箱睡一晚,會更入味,也更美味喔!
家中如果有種植迷迭香的人,也非常推薦你試試這道食譜。
最適合配上的西式湯品⬇️
西式洋菇清湯|コンソメスープ
材料
3-4 人份 份量換算
材料已換算為 。作法中提到的份量與加熱時間不會跟著換算,請自行斟酌調整。
燉煮材料
如果你有的話也可以加入
作法
共 10 個步驟無法讓螢幕保持開啟,請確認裝置是否開啟了省電模式。
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步驟 1首先將洋蔥逆逆切、西洋芹切末、蒜頭切片。
*如果有蘑菇的話,也同樣切薄片。 -
步驟 2在鍋中放入奶油、迷迭香以及蒜片,中火炒香。
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步驟 3接著放入洋蔥,炒至變透明後,將其餘蔬菜加入拌炒一下。
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步驟 4接著放入牛肉及胡椒鹽or義大利香料後拌炒。
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步驟 5牛肉炒熟後加入高筋麵粉拌炒一下。
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步驟 6倒入紅酒後攪拌至濃稠狀。
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步驟 7加入燉煮材料燉煮5分鐘。
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步驟 8煮滾後嚐一下味道,放入醬油、伍斯特醬稍加調味。
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步驟 9最後加入牛奶,稍微續煮一下就完成了!
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步驟 10推薦你放入冰箱睡一晚,隔天吃更入味好吃喔!
小撇步
- 用低筋麵粉的話較不易使燉牛肉變得濃稠,建議放高筋麵粉比較好喔!
- 如果沒有高筋麵粉的話,則將低筋麵粉用量加倍(2大匙)。
- 沒有雞湯塊的話,不放也OK喔!
試吃心得

Kazu 掌廚
專門度
簡單的就能做出道地的酸奶燉牛肉。雖然使用的材料比較多,但作法意外的簡單。只需要將基本的材料炒一炒後,入鍋燉煮即可,有機會請務必試試!
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