杏仁炸白身魚排

將調味料混合備用。

麵衣中的杏仁用調理機打碎後與其他麵衣材料混合。

沾醬混合備用。

冷凍白身魚退冰至常溫，用廚房紙巾吸乾表面水分，並抹上步驟一中的調味料。

接著裹上麵衣。

平底鍋中加入2大匙奶油及3大匙橄欖油熱鍋，放入魚片半身炸。

底部炸出金黃焦色後翻面蓋上蓋子中火續煮3分鐘。
取下蓋子，兩面都煎出焦色後，魚肉中心確認有熟即可盛盤。

最後再魚排上淋上醬汁就完成。