日式料理

超簡單|日式大阪燒作法

只要是關西人,沒有人不喜歡大阪燒!
日本人也常常在家中自製大阪燒,每個家庭都有屬於自己的味道,我則喜歡鬆鬆軟軟的口感。
今晚介紹的這道大阪燒,加入了山藥泥就能輕鬆做出鬆軟的口感。
我想台灣應該很少吃到山藥口味的大阪燒,請務必試試!

你需要準備的食材 (1-2人份)

高麗菜

100g

豬肉

1~2片

麵衣

低筋麵粉

50g

烹大師鰹魚粉

2茶匙

1顆

山藥泥

100g

麵衣配料(有的話可以加入)

天婦羅炸酥

20g

紅薑

10g

櫻花蝦

1茶匙

起鍋後加的配料

柴魚

大阪燒醬or日式炒麵醬

日式美乃滋

海苔粉

超簡單|日式大阪燒作法
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首先將高麗菜切末。

超簡單|日式大阪燒作法
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麵衣混合。
*山藥磨成泥加入。

超簡單|日式大阪燒作法
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加入高麗菜再混合。

超簡單|日式大阪燒作法
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如果有麵衣配料的話,可以選擇性加入混合。

超簡單|日式大阪燒作法
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起一個油鍋,放入湯勺2勺份剛剛混合好的材料,接著在上面鋪上豬肉。
*豬肉可試個人喜好加入。

超簡單|日式大阪燒作法
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蓋上蓋子,小火蒸煮5分鐘。

超簡單|日式大阪燒作法
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翻面在煎3分鐘。
用筷子插一下,確認中間有沒有熟。
(沒有熟的話再蓋上蓋子蒸煮約2分鐘)

超簡單|日式大阪燒作法
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最後加上配料就完成了!

icon-recipe 日式美乃滋作法

小撇步

高麗菜與麵衣攪拌後就要馬上做成大阪燒喔,如果久放的話會開始出水,煮的時候就比較難成型。 此外,正統大阪燒的作法是煮的時候不要壓材料,口感會比較好,要注意喔!
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只需將材料混合就能做好,非常簡單。 正宗大阪的口味,派對的時候大家一起做一定很歡樂喔!
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