日式料理

焦蔥溏心滷蛋,醬汁還能做成拉麵湯頭!

今天介紹用很多香味野菜來滷的溏心蛋,超級適合配飯也非常下酒。
(朋友來訪招待他們時,他們激動地說這個口味簡直可以開店!)

用鰹魚醬油的關係,其實做法不會很繁瑣。泡完剩下的醬汁也可以加熱水變成湯頭,加入餛飩或是拉麵都很好吃喔!

同場加映⬇️

日式滷蛋簡單做|溏心蛋作法

日式滷蛋簡單做|溏心蛋作法


減醣版・麻藥蛋做法

減醣版・麻藥蛋做法

你需要準備的食材 (2-3人份)

青蔥

1支

蒜頭

4瓣

生薑

1節

胡麻油(香油)

50cc

白芝麻

1大匙

鰹魚醬油(無濃縮)

200cc

水煮蛋

6-10顆

焦蔥溏心滷蛋,醬汁還能做成拉麵湯頭!
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水煮蛋煮到你喜歡的熟度。

icon-recipe 完美半熟水煮蛋做法
焦蔥溏心滷蛋,醬汁還能做成拉麵湯頭!
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大蒜切片,切蔥花。

焦蔥溏心滷蛋,醬汁還能做成拉麵湯頭!
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平底鍋加入胡麻油、蔥花、大蒜小火煸炒。

焦蔥溏心滷蛋,醬汁還能做成拉麵湯頭!
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蔥花煸到褐色後熄火後,生薑磨末與所有調味料混合。

焦蔥溏心滷蛋,醬汁還能做成拉麵湯頭!
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調味料與水煮蛋放入保鮮盒,置冰箱冷藏一晚即可上桌。

焦蔥溏心滷蛋,醬汁還能做成拉麵湯頭!
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這絕對是你吃過最美味的溏心蛋喔!

小撇步

這次我使用的是無濃縮的鰹魚醬油,如果你使用的是2倍濃縮,請1:1的比例與水稀釋調整。
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cook 簡單度
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香味油其實滿常用在拉麵湯頭製作,多做一點真的非常好用。 做好的醬汁加水稀釋也能變成湯頭,十分便利!
有電子鍋、電磁爐就能當大廚
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