日式料理

豆腐味噌燒

今天介紹豆腐用西京燒那樣的調理方式,先用味噌醃漬再烤過,做好後口感軟嫩鹹香,非常美味。
此外,由於味噌的風味徹底入進豆腐中,所以不僅相當下飯,也是理想的下酒菜。

你需要準備的食材 (1-2人份)

嫩豆腐

1盒

調味料

味噌

120g

米酒

1.5大匙

味醂

1.5大匙

砂糖or代糖

1大匙
豆腐味噌燒
1

將豆腐包裹在廚房紙上,放上重物以排出水分。

豆腐味噌燒
2

混合調味料

豆腐味噌燒
3

先將保鮮膜平鋪後,在上面平塗上味噌,然後放上豆腐。

豆腐味噌燒
4

接著將味噌均勻塗在豆腐另一表面上。
保鮮膜將豆腐包裹起來,放置於冰箱中冷藏一晚。

豆腐味噌燒
5

取出豆腐擦掉表面的味噌,切成好入口的厚片。

豆腐味噌燒
6

烤箱預熱至220℃,接著烤8~10分鐘。

豆腐味噌燒
7

直到表面呈現金黃色即可。

小撇步

醃漬時間最好不超過24小時,以免過鹹。
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有電子鍋、電磁爐就能當大廚
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