日式料理

豬肉味噌湯|經典家常湯品

豬肉味噌湯|經典家常湯品

隨著地區與家庭的不同,味增湯的口味也會有所變化,種類繁多。
豬肉味噌湯便是其中之一。
不同的區域與家庭味噌湯的做法會有所差異,但豬肉味噌湯是任何人都喜歡的口味

由於豬肉的甘甜味與濃厚感充分融合進味噌湯中,即使不多加調味也十足美味了!
將冰箱剩餘的蔬菜丟進去,就可做出料多味美的味噌湯。
也推薦你多放一些味噌,做出冬日最適合的味增火鍋喔!

同場加映,鮮味滿滿的魚頭味噌湯↓

日式魚頭味噌湯食譜

日式魚頭味噌湯食譜

你需要準備的食材 (2-3人份)

豬肉

100g

紅蘿蔔

1根

洋蔥

半顆

馬鈴薯

1顆

胡椒鹽

少許

味增

4〜5大匙

湯底(擇一)

高湯

1000ml

湯底(擇一)

1000ml

烹大師鰹魚粉

2茶匙
豬肉味噌湯|經典家常湯品
1

將紅蘿蔔及馬鈴薯切塊,洋蔥逆紋切。

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2

取一深鍋,熱鍋放入豬肉大火炒一下後。
*豬肉本身油脂較多時(如豬五花),不用放沙拉油也可以。

豬肉味噌湯|經典家常湯品
3

用餐巾紙吸取多餘的水分及灰血水後,撒上胡椒鹽。

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4

放入所有蔬菜拌炒一下。

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5

加入100ml的湯底or湯底(擇一)

icon-recipe 自製高湯
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6

蓋上鍋蓋,悶燒3分鐘後開蓋,加入剩餘的900ml高湯。

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7

煮滾後熄火,將灰血水撈除。

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8

將味噌充分融在湯裡就完成了!
*一定要熄火後在融化味噌喔,如此一來味噌的營養才能保留。

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9

看似清淡實則濃郁,冬日來上一碗實在太美味啦!

小撇步

如果覺得味道過淡,可以多放一些味增。 也可撒上一些鹽巴,會更有味道。 *味增本身就有鹽分,但不同廠牌的味增濃淡不同,在料理時務必試試味道喔! 使用自製的高湯絕對會更加美味喔!
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cook 家常度
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只要是日本人,沒人不喜歡豬肉味噌湯的。 加入生薑後,在冬日也能暖胃,對於接下來的季節正是時候喔! 請將所有喜歡的蔬菜都加進去,做出屬於你的營養美味豬肉味噌湯吧。
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