日式料理

胡麻蒜辣炒毛豆

最近在好市多買了很多毛豆仁,所以我做了簡單的炒菜。
雖然材料非常簡單,但是這個調味方式能凸顯毛豆特有的甜味,使得非常下飯。
建議您參考食譜中毛豆與鹽的比例,如此較不會在調味上失手,推薦你試試。

你需要準備的食材 (1-2人份)

毛豆仁

100g

胡麻油(香油)

2茶匙

1/4茶匙

大蒜

1瓣

辣椒

適量

胡麻蒜辣炒毛豆
1

大蒜切成蒜末。

胡麻蒜辣炒毛豆
2

在平底鍋中加入胡麻油、蒜末及辣椒切片(用量根據個人喜好)加熱爆香。

胡麻蒜辣炒毛豆
3

當香味散出時,加入毛豆翻炒。

胡麻蒜辣炒毛豆
4

炒到喜歡的軟度後,用鹽調味即可上桌。

小撇步

對於毛豆用以0.8%-1%的鹽就可以做出合適的鹹味,切莫失手加太多。 用橄欖油代替胡麻油也很好吃。
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cook 開胃度
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結合大蒜與胡麻油的香氣使這道小菜異常開胃下飯,推薦你試試!
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