西式料理

【昨日的美食】自製草莓果醬

上次介紹了第一集的舞菇炊飯後。

【昨日的美食】鮭魚牛蒡舞菇炊飯

【昨日的美食】鮭魚牛蒡舞菇炊飯


這次介紹日劇「昨日的美食」第二集所出現的草莓果醬食譜。
草莓果醬有各式各樣的作法,這次我將複製史朗先生的草莓果醬作法。

一般來說,市售的草莓果醬,草莓與砂糖的比例為10:6,大約可以存放1個月。
這回所用的砂糖份量與劇中相同,草莓與砂糖的比例為10:5,也因此存放的時間較短,大約兩週內吃完就沒問題了!

如果你想做大量的話,還是建議你用10:6的比例下去做比較能慢慢吃喔~

昨日的美食料理⬇️

【昨日的美食】自製草莓果醬

【昨日的美食】自製草莓果醬

你需要準備的食材 (3-4人份)

草莓

500g

白砂糖

250g

【昨日的美食】自製草莓果醬
1

首先將乾淨的瓶子放入滾水中消毒,然後風乾。

【昨日的美食】自製草莓果醬
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將草莓洗淨擦乾去蒂頭後,與砂糖一同放置於缽中浸漬3個小時。
※如果用的是冷凍草莓,浸漬時間可以縮短為1小時。

【昨日的美食】自製草莓果醬
3

浸漬期間草莓會慢慢的出水,時間到後,全部放入鍋中。
※草莓會自己出水,所以千萬不要加水喔!

【昨日的美食】自製草莓果醬
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接著中火燉煮,燉煮期間不斷攪拌。

【昨日的美食】自製草莓果醬
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※燉煮期間出來的泡泡要撈除。

【昨日的美食】自製草莓果醬
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煮的時候草莓會先褪色,不過繼續煮後這些草莓的精華會再回到草莓中喔!

【昨日的美食】自製草莓果醬
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煮至顏色呈現鮮豔的紅色後並富含黏稠感後就完成了。

【昨日的美食】自製草莓果醬
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將這些果醬放入消毒過後的空瓶中,並拴緊蓋子。

【昨日的美食】自製草莓果醬
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接著倒扣在乾淨的抹布上,放涼後就可以進冰箱冷藏了。

【昨日的美食】自製草莓果醬
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烤片吐司,加上奶油

【昨日的美食】自製草莓果醬
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再抹上果醬

【昨日的美食】自製草莓果醬
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再來杯香濃的奶茶或咖啡就是日劇的吃法摟!

icon-recipe 鍋煮奶茶

小撇步

請在果醬熱熱的時候倒進瓶子裡拴緊蓋子。 由於在放涼的途中空氣會逐漸縮小,因此才能讓罐子裡呈現真空狀態。 而倒扣的作用是讓空氣不會跑進瓶子裡,這些步驟缺一不可喔!
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cook 高級度
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自家製的草莓果醬充滿高級的風味。 用冷凍草莓做也超級好吃,有興趣請務必試試看~
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幸福度
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投入心力做的果醬充滿感情,美味又好吃,而且煮完家裡會充滿草莓的香氣喔!
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