昨日的美食|涼拌番茄鮪魚素麵
說到日本夏季要吃的麵類,第一個浮現在腦海的肯定是「素麵」了。
在日劇「昨日的美食」第2集中,史朗先生到佳代子小姐家作客時所吃到的涼拌番茄鮪魚素麵,我想介紹給大家這道食譜。
雖然準備材料有點多,但是作法意外的簡單,僅需要切一切放上去就能做好。
佳代子小姐做給史朗先生的版本沒有炒蛋,但是史朗先生回家做的時候有放,因為我也喜歡吃蛋,所以這次我是複製史朗先生的作法。
有興趣請試試看~
回顧「昨日的美食」食譜⬇️
【昨日的美食】小松菜(日本油菜)油豆腐煮物
【昨日的美食】自製草莓果醬
【昨日的美食】鮭魚牛蒡舞菇炊飯
材料
2-3 人份 份量換算
材料已換算為 。作法中提到的份量與加熱時間不會跟著換算,請自行斟酌調整。
作法
共 10 個步驟無法讓螢幕保持開啟,請確認裝置是否開啟了省電模式。
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步驟 1番茄切丁。
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步驟 2紫蘇葉切細絲。
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步驟 3小黃瓜切細絲。
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步驟 4茗荷切細絲。
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步驟 5生薑切絲。
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步驟 6青蔥切末。
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步驟 7接著將以上材料與鮪魚罐頭混合拌勻。
*罐頭內的油記得要先倒掉喔! -
步驟 8接著在碗裡打蛋後打散,倒入平底鍋中做成炒蛋。
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步驟 9再來煮素麵(按照包裝上的時間煮好),放水下沖涼後瀝乾。
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步驟 10依序在盤子中盛上素麵、炒蛋、剛辦好的材料,最後淋上適量的鰹魚醬油露與磨些白芝麻撒上就完成了!
小撇步
- 在步驟7中加上日式美乃滋的話,做成鮪魚美乃滋口味也很好吃喔!
試吃心得

Kazu 掌廚
夏季度
素麵是日本人在夏季常常想用的食材。 佐上充滿香氣的蔬菜,十分開胃也消暑,沒什麼胃口的時候推薦你來一盤!

Lee
爽口度
素麵是我最喜歡的日本麵類,每到夏天就開始一直買一直吃!冰冰涼涼且滑順的口感超棒~有興趣請務必試試!
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