柴魚洋蔥佐梅肉沙拉
我常常運用做高湯剩下的柴魚做料理,以前介紹過佃煮料理,這次我想介紹沙拉的食譜給各位。
日式柴魚高湯作法 | 自製的簡單又好吃
運用相當日式風味的梅肉做成沙拉,相信喜歡日本這種酸酸的梅子的朋友一定也會喜歡這道料理。
因此,我建議用日式梅干這種偏酸的口味做比較合適喔。
這次我用了兩回份做柴魚高湯剩下的柴魚,但如果你喜歡,多一點也OK。
此外,沒有做高湯剩餘的柴魚,用普通的柴魚做也可以!
材料
2-3 人份 份量換算
材料已換算為 。作法中提到的份量與加熱時間不會跟著換算,請自行斟酌調整。
沙拉醬
作法
共 4 個步驟無法讓螢幕保持開啟,請確認裝置是否開啟了省電模式。
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步驟 1首先將洋蔥逆紋切薄片。如果柴魚冷凍保存的話,先退冰。
*如果怕洋蔥很辣的話,可以泡水除辛辣。
接著放入耐熱容器中放入微波爐500w加熱3分鐘。 -
步驟 2將日式梅干的種子取出,將梅肉切末。
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步驟 4做起來相當容易,有興趣請試試這道日式沙拉食譜。
小撇步
- 如果你有黃芥末,一起加入也很好吃,相當推薦。
- 加入鰹魚醬油露後,你可以嚐一下味道,再利用胡椒鹽調整鹹度。
試吃心得

Kazu 掌廚
酸爽度
充分利用日式梅干的酸爽風味,做出這道沙拉料理。在炎熱的夏季,沒什麼食慾的時候,推薦你試試這道料理開胃,有興趣請試試看。
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