日式料理

馬鈴薯蒟蒻大阪燒

在日本,大阪燒的口味種類眾多。

今晚我推薦這道加入馬鈴薯的大阪燒,扎實鬆軟的口感也很好吃喔!

在我們所居住的兵庫縣喜好一種叫「にくてん(肉天)」的大阪燒料理,裡頭會加入牛筋、馬鈴薯等等,也有人稱作神戶風大阪燒。
這次我將這道料理稍作改變,製作這道較簡易的馬鈴薯蒟蒻大阪燒。
做法不難,有機會請試試這道食譜喔!

同場加映,日式大阪燒⬇️

超簡單|日式大阪燒作法

超簡單|日式大阪燒作法

你需要準備的食材 (1-2人份)

高麗菜

70g

馬鈴薯

1顆

蒟蒻

50g

麵衣

低筋麵粉

50g

烹大師鰹魚粉

2茶匙

1顆

山藥

100g

麵衣配料(有的話可以加入)

天婦羅炸酥

20g

紅姜

10g

櫻花蝦

1茶匙

起鍋後加的配料

柴魚

大阪燒醬

日式美乃滋

海苔粉

馬鈴薯蒟蒻大阪燒
1

將高麗菜切絲。
蒟蒻切成骰子丁狀。

馬鈴薯蒟蒻大阪燒
2

馬鈴薯切丁,進500w微波3分鐘加熱。

馬鈴薯蒟蒻大阪燒
3

麵衣材料全部混合備用。
※山藥要磨成泥喔!

馬鈴薯蒟蒻大阪燒
4

加入高麗菜再混合。
如果有麵衣配料的話,可以選擇性加入混合。

馬鈴薯蒟蒻大阪燒
5

平底鍋倒入油,用湯勺舀2匙進鍋中。
蓋上蓋子小火蒸煮5分鐘。

馬鈴薯蒟蒻大阪燒
6

翻面繼續弱火蒸煮3分鐘。
然後用筷子插一下確認一下中心有沒有熟。
※如果中心還沒熟,蓋回蓋子繼續蒸煮2分鐘。

馬鈴薯蒟蒻大阪燒
7

最後,擠上醬汁、撒上柴魚就完成了!

小撇步

馬鈴薯是先用微波加熱,可以避免麵衣熟透後,馬鈴薯還未熟的情況發生。如果家裡有年糕也可以一併加入,同樣十分美味喔!
profile
cook 鬆軟度
reviewreviewreviewreviewreview
鬆軟的麵衣搭配綿密的馬鈴薯的口感相互加成,口感超讚!蒟蒻的加入更添上一筆新奇口感,相信孩子們會喜歡喔!
Path Copy Created with Sketch. facebook-icon Created with Sketch. line-icon Created with Sketch. printer-icon Created with Sketch.