日式料理

日式關東煮作法大公開

日式關東煮作法大公開

冬天的定番料理非日式關東煮莫屬了。
很少人知道,其實關東煮的卡路里相當低喔!減肥時期相當推薦將它納入日常飲食中。
加入馬鈴薯、白蘿蔔、竹輪、蒟蒻絲、水煮蛋等等豐富的食材,不只低卡路里而且營養均衡,一舉兩得!
日本人吃關東煮的習慣是沾上黃芥末或味噌等一起吃,你可以試試多種豐富的吃法,也是一大樂趣喔~

同場加映,高湯作法⬇️

雙重鮮味 | 日式昆布柴魚高湯

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日式昆布高湯與冷泡作法  |  自煮一鍋

日式昆布高湯與冷泡作法 | 自煮一鍋

你需要準備的食材 (2-3人份)

高湯

2000ml

日式淡醬油

3大匙

料理酒

1大匙

味醂

3大匙

鹽巴

1茶匙

選擇喜歡的食材

蒟蒻絲

昆布結

白蘿蔔

竹輪

油豆腐

水煮蛋

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首先準備2000ml的高湯。
*推薦使用柴魚昆布高湯。

icon-recipe 柴魚昆布高湯作法
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做高湯的昆布不要丟棄,可以切成條後,打成結加入關東煮中一起吃喔!
如果有蒟蒻塊或白蘿蔔的話,可以在表面切幾刀製造紋路,較容易入味喔。
*蒟蒻塊切格狀、白蘿蔔切十字。

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將白蘿蔔、蒟蒻、昆布、水煮蛋放入鍋中,小火煮40分鐘。
*注意不要讓水煮沸,才能做出清澈的湯汁喔。一但煮沸了,湯汁就會變得混濁了喔。

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接著加入炸豆腐、巾著等容易吸附湯汁的食材,煮10~20分鐘即可。
*煮太久的話,食材本身的風味就會流進高湯中,食材就不那麼好吃了。

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只需要約1個小時的時間,就能煮出好吃的關東煮喔!
*推薦你沾上黃芥末一起吃,就是正宗日式吃法~

小撇步

煮太久的話水分會變少,湯汁也會變濃,你可以隨喜好做調整。 試著加入自己喜歡的食材,享受這道料理吧!
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低卡路里是關東煮的特徵之一,推薦減肥中的人可以將它加入日常飲食。 只需要將材料切一切,接著入鍋煮就能完成的簡單料理。 與台灣吃到的關東煮味道稍有不同,請務必試試!
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