自家製味噌拉麵

Name: 自家製味噌拉麵
Total time: 20 min
Yield: 1-2人份
Cuisine: 日式
Ingredients: 麵 1把; 豬油 1大匙; 蒜頭 1瓣; 薑 1節; 水 500ml; 味噌 2大匙; 豆瓣醬 1茶匙; 雞粉 2大匙; 叉燒; 蔥花; 溏心蛋or水煮蛋

發布日期 2019.01.17
更新 2021.12.14
1-2 人份
約 20 分鐘

總有某些時刻，突然就想吃碗拉麵吧！
這時何不試著自己做看看味噌拉緬呢？
運用自製的「香味油」，就能增加湯底的濃厚鮮甜，並能創造道地的日式風味。
是一道混合材料、煮麵就能完成的簡單料理。
豆瓣醬加入的量可以調整辣度，視個人喜好做調整吧～

同場加映，素食者也能吃的拉麵⬇️

全素食！豆漿味增拉麵｜義大利麵大變身

作法

共 7 個步驟

步驟 1
在不沾鍋中放入豬油、蒜末、薑末，小火炒香。
步驟 2
等炒出香味，蒜頭變色後熄火，【香味油】就做好了。
＊如果加入蔥，就能製成蔥油。加入蝦殼，就能做出蝦油。
步驟 3
將湯底混合煮沸，備用。
步驟 4
煮拉麵。
＊如果家裡沒有拉麵的話也可以用義大利麵煮成拉麵。【同步驟5】
步驟 5
煮法】
起一鍋滾水放入食用小蘇打粉及鹽巴。
＊加入小蘇打粉後，義大利麵的口感就會產生變化喔！
接著放入義大利麵煮。
煮的時間：看義大利麵包裝上煮的建議時間再＋2分鐘。
義大利麵變身拉麵煮法
步驟 6
在碗中放入香味油、湯底、煮好的麵。
步驟 7
最後加上喜歡的配料就完成了！
半熟蛋作法