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日式料理

蔥燒豬蕎麥沾麵

  • 發布日期
  • 更新
  • 1-2 人份
  • 約 20 分鐘
蔥燒豬蕎麥沾麵

烏龍麵、拉麵、蕎麥麵、素麵等,日本的麵種類繁多。
其中,我最喜歡的就是蕎麥麵了。

但是在台灣,比起烏龍麵,蕎麥麵似乎不是這麼受歡迎。
其實蕎麥麵不僅健康而且還是很好吃的食材喔!
這次介紹這道蕎麥麵食譜,濃厚的口味,相信就連不愛蕎麥麵的人也能大大改觀!

鰹魚醬油露在日本超市是很容易買到的調味料,除了親子丼、魯蛋、滷肉等,使用的範圍相當廣泛,是家庭必備的萬能調味料喔!
你也可以自己做:

鰹魚醬油露作法(めんつゆ)

鰹魚醬油露作法(めんつゆ)

材料

1-2 人份

沾麵湯頭

作法

共 7 個步驟
  1. 蔥燒豬蕎麥沾麵 步驟1
    步驟 1

    首先在鍋中將水煮沸,並放入蕎麥麵煮熟。

  2. 蔥燒豬蕎麥沾麵 步驟2
    步驟 2

    煮麵期間,煎鍋倒入麻油及豬肉翻炒。

  3. 蔥燒豬蕎麥沾麵 步驟3
    步驟 3

    豬肉炒至變色後放入豆芽菜及胡椒鹽,再翻炒一下。

  4. 蔥燒豬蕎麥沾麵 步驟4
    步驟 4

    然後倒入沾麵湯頭煮沸。

    鰹魚醬油露做法
  5. 蔥燒豬蕎麥沾麵 步驟5
    步驟 5

    煮沸後轉小火放入蔥段,續煮1~2分鐘,就完成沾醬了。

  6. 蔥燒豬蕎麥沾麵 步驟6
    步驟 6

    煮好的麵放到水下沖涼並瀝乾。

  7. 蔥燒豬蕎麥沾麵 步驟7
    步驟 7

    分別裝碗後就完成了!

小撇步

  • 豆芽菜放不放都OK。不太喜歡豬肉的人,可以替換成鴨肉也很合適喔。另外,不擅吃辣的,可以將辣油替換成(削成細碎的)柚子皮,會變成清爽的風味喔!

試吃心得

  • Kazu 掌廚

    飽足感

    彷彿拉麵口味並充滿飽足感的蕎麥沾麵。 相當推薦給不那麼喜歡蕎麥本身的口感或味道的你,一定能讓你改變對蕎麥麵的看法喔!

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