日式料理

豚平燒|大阪經典美食

豚平燒|大阪經典美食

我很喜歡吃高麗菜,清甜爽脆的滋味,吃多也不會膩!
餐桌上還少一道菜時,我常常做這道「豚平燒」。

「豚平燒」是一道關西的鄉土料理。
只要去大阪燒店,一定能見到的菜式。

由於我在關西長大,住台灣時也常常做這道料理。
平常我們吃豚平燒都用大阪燒醬或章魚燒醬配上美乃滋。
但是在台灣較不容易買到這兩種醬汁,我都用番茄醬替代,也十分美味唷!

你需要準備的食材 (1-2人份)

高麗菜

1/4顆

豬肉

100g

蛋液

3顆

牛奶

1大匙

砂糖

1茶匙
豚平燒|大阪經典美食
1

首先將蛋液材料混合備用。

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2

高麗菜切絲。

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3

大火熱油鍋,放入豬肉炒熟。
*豬肉油花很多的話不用放沙拉油。
用廚房紙巾將鍋中多餘的油吸掉。
接著放入高麗菜絲,靜置1-2分鐘加熱(不要翻炒)。
再來撒上些許胡椒鹽後,翻炒一下,先呈盤備用。
*注意高麗菜不要加熱太久,不然會失去口感喔。

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4

將剛才的鍋子擦拭一下,倒入蛋液
趁還沒凝固時,稍微用筷子在中間畫圓。

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5

蛋液底部凝固後,倒入剛剛炒好的材料。
趁中間還半熟時,翻成像歐姆蛋一樣的半圓形,就可裝盤上桌了。

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6

擠上番茄醬或大阪燒醬,就是好吃的豚平燒了!

用好廚具,功力倍增!

小撇步

一般來說,我們吃豚平燒都是沾上大阪燒醬(或章魚燒醬)與美乃滋一起吃,但由於台灣不易買到這兩種醬汁,則用番茄醬替代。 高麗菜與豬肉如果太多,包起來會有困難,建議適量就好。 如果不太會做蛋包的人,也可以直接將炒好的材料平鋪在蛋液上,做成像大阪燒的樣子,看起來也很漂亮喔。
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餐桌上還少一道菜,此時不妨來一道豚平燒吧! 此次用的是高麗菜,事實上用豆芽菜也OK唷! 想吃很多菜又不想清炒的時候,推薦您試試這道豚平燒~
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