豚平燒｜大阪經典美食
我很喜歡吃高麗菜，清甜爽脆的滋味，吃多也不會膩！
餐桌上還少一道菜時，我常常做這道「豚平燒」。
「豚平燒」是一道關西的鄉土料理。
只要去大阪燒店，一定能見到的菜式。
由於我在關西長大，住台灣時也常常做這道料理。
平常我們吃豚平燒都用大阪燒醬或章魚燒醬配上美乃滋。
但是在台灣較不容易買到這兩種醬汁，我都用番茄醬替代，也十分美味唷！
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你需要準備的食材 （1-2人份）
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高麗菜
1/4顆
豬肉
100g
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蛋液
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蛋
3顆牛奶
1大匙砂糖
1茶匙
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1
首先將蛋液材料混合備用。
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2
高麗菜切絲。
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3
大火熱油鍋，放入豬肉炒熟。
＊豬肉油花很多的話不用放沙拉油。
用廚房紙巾將鍋中多餘的油吸掉。
接著放入高麗菜絲，靜置1-2分鐘加熱（不要翻炒）。
再來撒上些許胡椒鹽後，翻炒一下，先呈盤備用。
＊注意高麗菜不要加熱太久，不然會失去口感喔。
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4
將剛才的鍋子擦拭一下，倒入蛋液
趁還沒凝固時，稍微用筷子在中間畫圓。
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5
蛋液底部凝固後，倒入剛剛炒好的材料。
趁中間還半熟時，翻成像歐姆蛋一樣的半圓形，就可裝盤上桌了。
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6
擠上番茄醬或大阪燒醬，就是好吃的豚平燒了！
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簡易度
餐桌上還少一道菜，此時不妨來一道豚平燒吧！ 此次用的是高麗菜，事實上用豆芽菜也ＯＫ唷！ 想吃很多菜又不想清炒的時候，推薦您試試這道豚平燒～
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