日式料理

沖繩麵|南國的好滋味

到沖繩旅行時必吃的其中一項美食就是「沖繩麵」了!
溫潤的滋味,無論吃幾次都覺得不會膩口。
這次我來介紹自己在家也可以做的食譜,如果家中剛好有排骨湯頭,或是想念沖繩料理的朋友,
建議你一定要試試這道食譜。

做沖繩麵之前,你需要這項食材⬇️

沖繩黑糖滷肉|省時省力壓力鍋

沖繩黑糖滷肉|省時省力壓力鍋

你需要準備的食材 (2-3人份)

油麵(拉麵)

3人份

湯頭材料

豬肉湯頭or排骨湯頭

1000ml

烹大師鰹魚粉

2茶匙

雞粉(鮮雞晶)

1大匙

醬油、鹽巴

各1茶匙

米酒

1茶匙

配料(選配)

沖繩滷肉

紅姜

天婦羅炸酥

蔥花

沖繩麵|南國的好滋味
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準備沖繩滷肉。

icon-recipe 沖繩黑糖滷肉作法
沖繩麵|南國的好滋味
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湯頭材料放入鍋中大火煮沸。
※如果你用的是煮豬肉的湯,在冷藏保存時上頭應該會浮滿一層豬油,建議你可以先將它撈起,日後也可以拿來做成別的料理喔!

沖繩麵|南國的好滋味
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接著在油麵中放入一點點沙拉油,搓揉一下,放入碗中。

沖繩麵|南國的好滋味
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淋上煮好的湯頭,最後將滷肉、紅薑、蔥花、滷蛋依序排好就完成!

小撇步

台灣的油麵比較接近食譜中的麵種,建議麵條選粗一點比較接近沖繩麵的口感喔!
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cook 沖繩度
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屬於爽口風味的沖繩麵,除了與我們常吃的拉麵種類口味不同,而且也是會讓人上癮的口味喔! 美味程度,甚至連湯都能喝光光呢~
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