日式料理

德島拉麵食譜

德島拉麵食譜

日本有著各式各樣的拉麵口味,其中「德島拉麵」就是一種口味相當具有特色的拉緬派系。
德島拉麵最大的特色是湯頭彷彿有著壽喜燒一般的味道,甜甜的湯頭與豬肉相互搭配是在別的地方都很難吃到的。
此外,與壽喜燒一樣,德島拉麵也會加一顆生蛋混合再一起吃。

這次介紹如何在家重現德島拉麵的好滋味,作法並不難,無論是有吃過或沒吃過的,請務必嚐嚐看、做做看喔!

同場加映⬇️

醬油拉麵|高湯作法

醬油拉麵|高湯作法


自家製味噌拉麵

自家製味噌拉麵


全素食!豆漿味增拉麵|義大利麵大變身

全素食!豆漿味增拉麵|義大利麵大變身

你需要準備的食材 (1-2人份)

2把

豬肉

200g

2顆

調味料☆

醬油、味醂、米酒

各100cc

砂糖

6大匙

調味料★

750ml

雞粉

1.5大匙
德島拉麵食譜
1

首先將調味料☆倒入鍋中煮至沸騰。

德島拉麵食譜
2

接著放入豬肉,中火煮5分鐘。
豬肉熟了以後,熄火放置備用。

德島拉麵食譜
3

接著湯頭材料調味料★混合後,倒入另一鍋中煮沸。
再來撈「2大匙」步驟3中的醬汁到湯頭中繼續煮沸。
※如果不介意,此時加入1/2茶匙味精會更好吃喔!

PS.除了用雞粉做高湯以外,你也可以用豬肉高湯塊、小魚乾高湯等作為湯頭基底喔。

德島拉麵食譜
4

最後將煮好的拉麵、豬肉、青蔥末等拉麵材料放入碗中,淋上湯頭後,加一顆生蛋就完成了!

小撇步

隨著只用的湯頭基底不同,味道也會有所變化,試試看運用各種湯頭,也很有趣喔! 剩下的湯可以拿來做成溏心蛋也很好吃喔~
profile
cook 還原度
reviewreviewreviewreviewreview
在家也能做出德島拉麵,獨有的風味,我想喜歡拉麵一定也會喜歡,是一道大人小孩都喜歡的料理,如果你沒吃過,請務必試試看~
profile
著迷度
reviewreviewreviewreviewreview
一吃就愛上的味道,無論何時去德島都會想來上一晚,回家後也會想念,就是如此好吃,剩下的濃厚湯頭,也能加上白米飯一起吃,就是超日式的吃法啦!
Path Copy Created with Sketch. facebook-icon Created with Sketch. line-icon Created with Sketch. printer-icon Created with Sketch.