西式料理

米蛋白創意料理|紅茶司康Afternoon tea scones作法

米蛋白創意料理|紅茶司康Afternoon tea scones作法

你聽過米蛋白嗎?其實它就是萃取米飯中的蛋白質成分,源自大米的米蛋白,不僅低過敏、蛋白質及胺基酸含量也相當豐富。
拿來加入日常飲食中,可以補足身體所需的蛋白質,也符合人體每日的支鏈胺基酸攝取量,在開發寶寶食譜方面也頗有助益呢!

這次的食譜,我想利用「米蛋白」的特性,製作一些美味的甜點。很適合作為日常中的餐與餐之間的小食,或是美味健康的早餐!

首先我來介紹這道我常常在家裡做的甜點「紅茶司康」。
只要家裡有紅茶包就可以拿來做成司康。融合茶的香氣與司康的奶香味,再加上米蛋白的營養價值,是一道吃了也不會感到罪惡的下午茶~

做好後,你可以將司康撥成上下一半,並在中間抹上喜歡的果醬或奶油,也十分美味喔!
推薦你試試看~

你也可以將米蛋白做成杯子蛋糕⬇️

米蛋白創意料理|10分鐘微波爐做杯子蛋糕

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粉絲專頁: https://www.facebook.com/ifancystore/

你需要準備的食材 (1-2人份)

低筋麵粉

200g

泡打粉

2茶匙

細砂糖

1大匙

無鹽奶油

50g

牛奶

100cc

茶葉(紅茶包)

5g

米蛋白

1茶匙

米蛋白創意料理|紅茶司康Afternoon tea scones作法
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米蛋白呈現淡淡的黃褐色;嚐起來味道也有微微的米香味,由於不易在高溫的環境下溶解,所以很適合加入麵食點心中。

米蛋白創意料理|紅茶司康Afternoon tea scones作法
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首先將低筋麵粉、泡打粉、細砂糖、米蛋白所有粉類混合。

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接著將無鹽奶油切成小塊投入,用攪拌器拌勻。
※沒有攪拌器,用湯匙也可以。

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選擇你喜歡的紅茶包or紅茶葉。

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加入麵粉中。

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接著用將所有材料拌勻。

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然後將冰牛奶徐徐的加入(分3-4次),持續攪拌。

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將麵團攪拌至沒有粉感,成團的黏稠狀態。

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然後將麵團揉成一坨,並用保鮮膜包起,放入冰將冷藏1小時以上。

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時間到後,將麵團壓扁至2cm厚左右。

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用壓模(沒有的話用差不多大小的杯子也OK)壓出一個一個圓餅狀的麵團。

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將壓好的司康放置於烘培紙上。

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然後在壓好的麵團表面上,用手指輕抹上牛奶,可以讓烤出來的顏色更加美麗。

米蛋白創意料理|紅茶司康Afternoon tea scones作法
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最後將烤箱預熱至200度,放入司康烤20分鐘。

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吃不完的司康,可以用120度回烤5分鐘,一樣美味喔!

小撇步

如果沒有壓模或適當的器具,利用刀子切成型也OK。 由於用手捏成圓餅狀會使司康內部較難以分裂,也因此想吃到鬆鬆的口感,請務必利用裁斷的方式成型喔! 如果做好後,表面沒有燒出金黃色的話,可以將溫度調高一些,再追加烤5分鐘上色。
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cook 香氣
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紅茶撲鼻的香氣可以增進食慾。 烤司康是一道非常適合下午茶的優雅小食,如果你不太喜歡茶類的話,也可以試試看加入巧克力豆,也很好吃喔!
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