米蛋白創意料理｜紅茶司康Afternoon tea scones作法

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   步驟 1

   米蛋白呈現淡淡的黃褐色；嚐起來味道也有微微的米香味，由於不易在高溫的環境下溶解，所以很適合加入麵食點心中。

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   步驟 2

   首先將低筋麵粉、泡打粉、細砂糖、米蛋白所有粉類混合。

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   步驟 3

   接著將無鹽奶油切成小塊投入，用攪拌器拌勻。
   ※沒有攪拌器，用湯匙也可以。

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   步驟 4

   選擇你喜歡的紅茶包or紅茶葉。

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   步驟 5

   加入麵粉中。

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   步驟 6

   接著用將所有材料拌勻。

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   步驟 7

   然後將冰牛奶徐徐的加入（分3-4次），持續攪拌。

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   步驟 8

   將麵團攪拌至沒有粉感，成團的黏稠狀態。

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   步驟 9

   然後將麵團揉成一坨，並用保鮮膜包起，放入冰將冷藏1小時以上。

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    步驟 10

    時間到後，將麵團壓扁至2cm厚左右。

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    步驟 11

    用壓模（沒有的話用差不多大小的杯子也ＯＫ）壓出一個一個圓餅狀的麵團。

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    步驟 12

    將壓好的司康放置於烘培紙上。

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    步驟 13

    然後在壓好的麵團表面上，用手指輕抹上牛奶，可以讓烤出來的顏色更加美麗。

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    步驟 14

    最後將烤箱預熱至200度，放入司康烤20分鐘。

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    步驟 15

    吃不完的司康，可以用120度回烤5分鐘，一樣美味喔！