西式料理

鮭魚酪梨捲餅|德國百靈Braun手持食物調理棒

鮭魚酪梨捲餅|德國百靈Braun手持食物調理棒

blackening seasoning (黑香料)這種在西方很流行的烹飪方式,在魚或肉上面抹厚厚的香料粉,再去煎或烤到變黑的菜色。

鹹香四溢的完美搭配,很適合用在魚料理。
今天我用這個烹飪方式調理鮭魚菲力,然後加上炒菇與酪梨泥,通通包入塔可餅皮中。

最近在台灣很容易買到塔可餅皮,烘焙店有,所以想吃多少就做多少,完美~

同場加映⬇️

經典的圓型餐包作法|德國百靈BRAUN手持式食物處理機團購

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海鹽奶油捲|德國百靈Braun手持食物調理棒

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400次奶泡拿鐵咖啡|德國百靈BRAUN手持式食物處理機團購

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美式德州蒜香馬鈴薯泥|德國百靈Braun手持食物調理棒

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Rice圓可樂餅・佐茄汁肉醬|德國百靈Braun手持食物調理棒

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茄汁燉煮漢堡排|德國百靈Braun手持食物調理棒

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【廚房必備:百靈手持調理棒、料理更順手】

這幾年在台灣➡️日本搬來搬去,至少也搬了4次家💦食物調理機搬幾次就買了幾台哈哈(如果你從兩年前開始看我的影片,就知道我多愛食物調理機🤣)。

目前為止最讓我滿意的就是magimix的食物處理機,配件超齊全,但是它有個缺點,就是真的「很大」。台灣的廚房都比較小,在收納時的確是比較令人困擾。

這台「德國百靈BRAUN手持式食物調理棒」是恆隆行最新上市的BRAUN旗艦機種,可說是市面上配件最完善的手持調理棒(14個配件夠多了吧!),沒看過這麼萬能的手持調理棒👏而且收納更好整理喔!

【全配件介紹】

配件很多,所以我要詳細一點分開介紹(一台不便宜,當然要好好了解一下😊)

✔️我最喜歡的就是【推進式刀頭】,一般的食物調理棒很容易有食材太少打不到的問題。 推進式刀頭完美解決這層煩惱,即使你的食材很少很少,但是想打碎也沒問題。 而且刀頭是專門可切堅硬食材的,打堅果、做辣椒醬或是單人份的綠拿鐵都OK!

✔️【攪拌杯】這沒什麼好介紹的吧?一般手持調理機都會有的基本配備,BRAUN當然也有。 但是攪拌棒配上有金鐘罩的推進式刀頭真的無敵!完全不噴!絕對不會噴出來!

✔️【切碎壺】,其實還有一個大的壺(刀頭比較多),小的這個基本上是拿來打香料用的,裡面的刀頭是切碎刀。有一個意外的發現,拿來做寵物鮮食很方便(因為我家貓咪白玉很不愛吃肉塊,所以我可以打更碎一點給牠吃),做嬰兒的副食品也可以,很好抓分量。

✔️【多功能食物處理器】,就是這個配件,被我稱作小台的magimix😆最近我很喜歡做麵包,用它揉麵團真的超方便的!手揉10幾分鐘,熱得要命,用它只要1分鐘就完工。1500ml的大小很適合小家庭,小餐包大概可以做6顆。配件的刀頭有8個,切薯條、切絲、切厚片、切薄片,揉麵團都OK!

✔️【打蛋器】也沒什麼好介紹的,基本配備,不能沒有的配件。

✔️【磨泥器】馬鈴薯沙拉的好朋友,有這台磨泥好方便👏而且刀頭可以拆卸,非常好洗,我很喜歡!

✅【智能無段變速】,直覺式的智能調速按件,輕按打顆粒、按壓力道越重,食材越泥狀。而且拆卸超級順手,「喀嚓」一按3秒快拆。

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你需要準備的食材 (1-2人份)

鮭魚菲力

180g

酪梨

200g

檸檬汁

1茶匙

塔可餅皮

3-4片

白酒

1大匙

洋蔥

1/2小顆

披薩起司

適量

blackening seasoning黑香料

紅椒粉(Paprika)

1茶匙

海鹽

1/2茶匙

洋蔥粉(onion powder)

1/2茶匙

大蒜粉(Garlic Powder)

1/2茶匙

辣椒粉(Chili powder)

1/2茶匙

小茴香粉(grounded Power)

1/3茶匙

奥勒崗(dried Oregano)

1/3茶匙

肉豆蔻粉(nutmeg)

1/3茶匙
鮭魚酪梨捲餅|德國百靈Braun手持食物調理棒
1

將鴻禧菇與橄欖油一同下鍋炒熟後,起鍋備用。

鮭魚酪梨捲餅|德國百靈Braun手持食物調理棒
2

blackening seasoning(黑香料)混合。
取1茶匙黑香料與胡椒鹽混合備用。

鮭魚酪梨捲餅|德國百靈Braun手持食物調理棒
3

洋蔥切薄片,放入水中浸泡除去辣味。

鮭魚酪梨捲餅|德國百靈Braun手持食物調理棒
4

酪梨去皮去籽搗成泥後,拌入檸檬汁。
(用食物調理機搗泥更方便)

鮭魚酪梨捲餅|德國百靈Braun手持食物調理棒
5

鮭魚菲力流水解凍後,表面抹上重量的1%鹽巴。

鮭魚酪梨捲餅|德國百靈Braun手持食物調理棒
6

鮭魚釋出水份後,用廚房紙巾表面吸掉多餘水分。

鮭魚酪梨捲餅|德國百靈Braun手持食物調理棒
7

接著將1茶匙黑香料抹在鮭魚排表面。

鮭魚酪梨捲餅|德國百靈Braun手持食物調理棒
8

平底鍋中倒入橄欖油,將鮭魚菲力皮面朝下,小火煎5分鐘。
鮭魚皮煎出焦色後,翻面,倒入白葡萄酒,蓋上蓋子蒸煮。
蒸煮中可以翻側面,將魚排側邊也煎熟後取出。

鮭魚酪梨捲餅|德國百靈Braun手持食物調理棒
9

魚肉用叉子搗碎。

鮭魚酪梨捲餅|德國百靈Braun手持食物調理棒
10

塔可餅皮放入平底鍋兩面加熱一下。

鮭魚酪梨捲餅|德國百靈Braun手持食物調理棒
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最後將全材料包在塔可餅中。

鮭魚酪梨捲餅|德國百靈Braun手持食物調理棒
12

餅皮可以隨個人喜好包起來。

鮭魚酪梨捲餅|德國百靈Braun手持食物調理棒
13

做起來很簡單,事前準備好,要吃的時候直接取出包起即可享用,超級方便。

小撇步

鹽巴可隨個人口味調整鹹度。 剩下的香料用來料理魚肉或雞肉都很合適。
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cook 午餐度
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很適合作為中餐的美味餐點,作法其實很簡單,事前準備多一點,吃飯前加熱包起來就可以快速上桌。 派對、野餐時也很合適喔!
有電子鍋、電磁爐就能當大廚
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