日式料理

茄汁燉煮漢堡排|德國百靈Braun手持食物調理棒

漢堡排始終給人製作麻煩的印象,但是利用手持攪拌機的話,就能輕鬆簡便的省去許多手續。

即使沒有絞肉,將肉直接用攪拌機打碎一樣能做出美味的漢堡肉喔(我很常沒有買到絞肉,用這方式替代)。
加入燉煮的方式,也不用擔心漢堡肉沒煎熟。
僅需15分鐘的時間就能完成這道讓人感覺困難的料理,全靠這個十分便利的攪拌機。

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你需要準備的食材 (2-3人份)

豬肉

350g

洋蔥

半顆

麵包粉

5大匙

牛奶

5大匙

蒜頭

1瓣

胡椒鹽

少許

砂糖

1/2茶匙

肉豆蔻粉

1/2茶匙

蛋黃

1顆

番茄醬汁

番茄罐頭

半罐

番茄醬

2大匙

紅酒

50cc

烏醋

1大匙

鴻禧菇

30g
茄汁燉煮漢堡排|德國百靈Braun手持食物調理棒
1

將漢堡肉食材全部放入食物調理機中打碎。

茄汁燉煮漢堡排|德國百靈Braun手持食物調理棒
2

捏成漢堡排的形狀。

茄汁燉煮漢堡排|德國百靈Braun手持食物調理棒
3

輕輕的捏成橢圓形後,在雙手間相互投擲(約10-20次),將漢堡排中的空氣去除。

茄汁燉煮漢堡排|德國百靈Braun手持食物調理棒
4

最後,在橢圓形的漢堡排中心,輕輕的壓出一個淺淺的凹痕。
※由於煎煮過程裡,漢堡排的中心會澎起,所以需要在成型時,於中心輕輕壓出凹痕。注意,如果壓得太用力,中心的份量會減少,輕輕的壓凹即可喔!

茄汁燉煮漢堡排|德國百靈Braun手持食物調理棒
5

接著在平底鍋中塗上薄薄一層油,中小火靠鍋邊放入漢堡排。

茄汁燉煮漢堡排|德國百靈Braun手持食物調理棒
6

蓋上蓋子,大約煎煮2-3分鐘。

茄汁燉煮漢堡排|德國百靈Braun手持食物調理棒
7

底部煎出焦色後,接著翻面,轉小火蓋上蓋子蒸煮2-3分鐘。

茄汁燉煮漢堡排|德國百靈Braun手持食物調理棒
8

接著加入醬汁蓋上蓋子,煮5分鐘。

茄汁燉煮漢堡排|德國百靈Braun手持食物調理棒
9

翻面在煮5分鐘就完成。

茄汁燉煮漢堡排|德國百靈Braun手持食物調理棒
10

用燉煮法較不容易遇到中心不熟的狀況,美味又零失敗!

小撇步

我個人喜歡絞肉打粗一點,留下一些口感。 如果喜歡綿密的口感,也可以選擇打細打久一點。
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日本人很喜歡吃漢堡排時跟米飯或是義大利麵一起吃,對我們來說是很經典的吃法。 醬汁本身也很美味,配上別的料理也適合,也很推薦多做一點喔!
有電子鍋、電磁爐就能當大廚
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