日式料理

茄汁燉煮漢堡排|德國百靈Braun手持食物調理棒

漢堡排始終給人製作麻煩的印象,但是利用手持攪拌機的話,就能輕鬆簡便的省去許多手續。

即使沒有絞肉,將肉直接用攪拌機打碎一樣能做出美味的漢堡肉喔(我很常沒有買到絞肉,用這方式替代)。
加入燉煮的方式,也不用擔心漢堡肉沒煎熟。
僅需15分鐘的時間就能完成這道讓人感覺困難的料理,全靠這個十分便利的攪拌機。

同場加映⬇️

經典的圓型餐包作法|德國百靈BRAUN手持式食物處理機團購

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海鹽奶油捲|德國百靈Braun手持食物調理棒

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400次奶泡拿鐵咖啡|德國百靈BRAUN手持式食物處理機團購

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美式德州蒜香馬鈴薯泥|德國百靈Braun手持食物調理棒

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Rice圓可樂餅・佐茄汁肉醬|德國百靈Braun手持食物調理棒

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【廚房必備:百靈手持調理棒、料理更順手】

這幾年在台灣➡️日本搬來搬去,至少也搬了4次家💦食物調理機搬幾次就買了幾台哈哈(如果你從兩年前開始看我的影片,就知道我多愛食物調理機🤣)。

目前為止最讓我滿意的就是magimix的食物處理機,配件超齊全,但是它有個缺點,就是真的「很大」。台灣的廚房都比較小,在收納時的確是比較令人困擾。

這台「德國百靈BRAUN手持式食物調理棒」是恆隆行最新上市的BRAUN旗艦機種,可說是市面上配件最完善的手持調理棒(14個配件夠多了吧!),沒看過這麼萬能的手持調理棒👏而且收納更好整理喔!

【全配件介紹】

配件很多,所以我要詳細一點分開介紹(一台不便宜,當然要好好了解一下😊)

✔️我最喜歡的就是【推進式刀頭】,一般的食物調理棒很容易有食材太少打不到的問題。 推進式刀頭完美解決這層煩惱,即使你的食材很少很少,但是想打碎也沒問題。 而且刀頭是專門可切堅硬食材的,打堅果、做辣椒醬或是單人份的綠拿鐵都OK!

✔️【攪拌杯】這沒什麼好介紹的吧?一般手持調理機都會有的基本配備,BRAUN當然也有。 但是攪拌棒配上有金鐘罩的推進式刀頭真的無敵!完全不噴!絕對不會噴出來!

✔️【切碎壺】,其實還有一個大的壺(刀頭比較多),小的這個基本上是拿來打香料用的,裡面的刀頭是切碎刀。有一個意外的發現,拿來做寵物鮮食很方便(因為我家貓咪白玉很不愛吃肉塊,所以我可以打更碎一點給牠吃),做嬰兒的副食品也可以,很好抓分量。

✔️【多功能食物處理器】,就是這個配件,被我稱作小台的magimix😆最近我很喜歡做麵包,用它揉麵團真的超方便的!手揉10幾分鐘,熱得要命,用它只要1分鐘就完工。1500ml的大小很適合小家庭,小餐包大概可以做6顆。配件的刀頭有8個,切薯條、切絲、切厚片、切薄片,揉麵團都OK!

✔️【打蛋器】也沒什麼好介紹的,基本配備,不能沒有的配件。

✔️【磨泥器】馬鈴薯沙拉的好朋友,有這台磨泥好方便👏而且刀頭可以拆卸,非常好洗,我很喜歡!

✅【智能無段變速】,直覺式的智能調速按件,輕按打顆粒、按壓力道越重,食材越泥狀。而且拆卸超級順手,「喀嚓」一按3秒快拆。

🎉團購買就送「香料研磨器」🎉

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你需要準備的食材 (2-3人份)

豬肉

350g

洋蔥

半顆

麵包粉

5大匙

牛奶

5大匙

蒜頭

1瓣

胡椒鹽

少許

砂糖

1/2茶匙

肉豆蔻粉

1/2茶匙

蛋黃

1顆

番茄醬汁

番茄罐頭

半罐

番茄醬

2大匙

紅酒

50cc

烏醋

1大匙

鴻禧菇

30g
茄汁燉煮漢堡排|德國百靈Braun手持食物調理棒
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將漢堡肉食材全部放入食物調理機中打碎。

茄汁燉煮漢堡排|德國百靈Braun手持食物調理棒
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捏成漢堡排的形狀。

茄汁燉煮漢堡排|德國百靈Braun手持食物調理棒
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輕輕的捏成橢圓形後,在雙手間相互投擲(約10-20次),將漢堡排中的空氣去除。

茄汁燉煮漢堡排|德國百靈Braun手持食物調理棒
4

最後,在橢圓形的漢堡排中心,輕輕的壓出一個淺淺的凹痕。
※由於煎煮過程裡,漢堡排的中心會澎起,所以需要在成型時,於中心輕輕壓出凹痕。注意,如果壓得太用力,中心的份量會減少,輕輕的壓凹即可喔!

茄汁燉煮漢堡排|德國百靈Braun手持食物調理棒
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接著在平底鍋中塗上薄薄一層油,中小火靠鍋邊放入漢堡排。

茄汁燉煮漢堡排|德國百靈Braun手持食物調理棒
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蓋上蓋子,大約煎煮2-3分鐘。

茄汁燉煮漢堡排|德國百靈Braun手持食物調理棒
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底部煎出焦色後,接著翻面,轉小火蓋上蓋子蒸煮2-3分鐘。

茄汁燉煮漢堡排|德國百靈Braun手持食物調理棒
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接著加入醬汁蓋上蓋子,煮5分鐘。

茄汁燉煮漢堡排|德國百靈Braun手持食物調理棒
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翻面在煮5分鐘就完成。

茄汁燉煮漢堡排|德國百靈Braun手持食物調理棒
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用燉煮法較不容易遇到中心不熟的狀況,美味又零失敗!

小撇步

我個人喜歡絞肉打粗一點,留下一些口感。 如果喜歡綿密的口感,也可以選擇打細打久一點。
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日本人很喜歡吃漢堡排時跟米飯或是義大利麵一起吃,對我們來說是很經典的吃法。 醬汁本身也很美味,配上別的料理也適合,也很推薦多做一點喔!
有電子鍋、電磁爐就能當大廚
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