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西式料理

西式蔬菜濃湯大變身|蛤蜊牛奶濃湯

  • 發布日期
  • 更新
  • 1-2 人份
  • 約 15 分鐘
西式蔬菜濃湯大變身|蛤蜊牛奶濃湯

做了一大鍋蔬菜濃湯,喝膩的話不妨試著做成蛤蠣濃湯吧。

法式蔬菜濃湯|potaufeu

法式蔬菜濃湯|potaufeu


只要將所有食材丟入鍋中燉煮即可,有了蔬菜濃湯作為湯底,讓這道食譜無需多花時間就能快速完成。
僅需10分鐘,馬上就能做好一碗暖呼呼的美式熱湯享用。

材料

1-2 人份

作法

共 4 個步驟
  1. 西式蔬菜濃湯大變身|蛤蜊牛奶濃湯 步驟1
    步驟 1

    在鍋中放入蛤蠣及白酒,中火煮至蛤蠣開蓋。

  2. 西式蔬菜濃湯大變身|蛤蜊牛奶濃湯 步驟2
    步驟 2

    蛤蠣殼打開後,將奶油及蔬菜濃湯中的料加入鍋中。
    接著放入中筋麵粉與食材一同拌勻。

    法式蔬菜濃湯|potaufeu
  3. 西式蔬菜濃湯大變身|蛤蜊牛奶濃湯 步驟3
    步驟 3

    然後倒入蔬菜濃湯的湯汁拌勻。
    加入牛奶、起司粉及黑胡椒粉,小火煮至溫熱。

  4. 西式蔬菜濃湯大變身|蛤蜊牛奶濃湯 步驟4
    步驟 4

    最後撒點鹽巴調整味道就完成。

小撇步

  • 加入中筋麵粉時先與料一同拌勻再加入湯汁,比較不會造成麵粉結塊。
  • 牛奶煮沸會失去香氣,建議用小火煮至溫熱即可。

試吃心得

  • Kazu 掌廚

    應用度

    融合蔬菜的鮮甜及蛤蠣的精華,是為一道相當簡單美味的湯品。 如果有剩下的蔬菜高湯,推薦你一定要試試看這道食譜。

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