西式料理

西式蔬菜濃湯大變身|蛤蜊牛奶濃湯

做了一大鍋蔬菜濃湯,喝膩的話不妨試著做成蛤蠣濃湯吧。

法式蔬菜濃湯|potaufeu

法式蔬菜濃湯|potaufeu


只要將所有食材丟入鍋中燉煮即可,有了蔬菜濃湯作為湯底,讓這道食譜無需多花時間就能快速完成。
僅需10分鐘,馬上就能做好一碗暖呼呼的美式熱湯享用。

你需要準備的食材 (1-2人份)

蛤蠣

150-200g

白酒

50cc

蔬菜濃湯

200cc

牛奶

250cc

奶油

10g

起司粉

1大匙

中筋麵粉

1大匙

黑胡椒粉

適量

西式蔬菜濃湯大變身|蛤蜊牛奶濃湯
1

在鍋中放入蛤蠣及白酒,中火煮至蛤蠣開蓋。

西式蔬菜濃湯大變身|蛤蜊牛奶濃湯
2

蛤蠣殼打開後,將奶油及蔬菜濃湯中的料加入鍋中。
接著放入中筋麵粉與食材一同拌勻。

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西式蔬菜濃湯大變身|蛤蜊牛奶濃湯
3

然後倒入蔬菜濃湯的湯汁拌勻。
加入牛奶、起司粉及黑胡椒粉,小火煮至溫熱。

西式蔬菜濃湯大變身|蛤蜊牛奶濃湯
4

最後撒點鹽巴調整味道就完成。

小撇步

加入中筋麵粉時先與料一同拌勻再加入湯汁,比較不會造成麵粉結塊。 牛奶煮沸會失去香氣,建議用小火煮至溫熱即可。
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融合蔬菜的鮮甜及蛤蠣的精華,是為一道相當簡單美味的湯品。 如果有剩下的蔬菜高湯,推薦你一定要試試看這道食譜。
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