西式料理

簡單的鍋煮奶茶作法 |下午茶時光

我在台灣生活的時候,真的有嚇到,台灣人怎麼這麼喜歡喝奶茶。
雖然日本人也滿喜歡的,但是沒有台灣這麼喜愛奶茶。

由於我不能喝咖啡的關係,我很喜歡喝紅茶類。
特別是是奶茶。
跟姐妹一起去咖啡廳喝也不錯。但是放假的時候,如果可以自己在家煮個奶茶,室內洋溢著紅茶香味,就擁有一個相當優雅的午茶時光。
此做法做出來的奶茶就算用一般的紅茶葉也變成很高級的奶茶喔!

在下午茶時分,若是家裏有客人來訪,你可以試試看煮一鍋請大家品嚐~

你需要準備的食材 (1-2人份)

紅茶葉

2湯匙(10g)

全脂牛奶

一杯

一杯

簡單的鍋煮奶茶作法 |下午茶時光
1

首先用大火煮一鍋滾水。

簡單的鍋煮奶茶作法 |下午茶時光
2

水滾後,持續開大火,放入茶葉煮3分鐘。

簡單的鍋煮奶茶作法 |下午茶時光
3

煮茶葉的3分鐘之間,鍋子會如照片一樣,不過請別擔心會燒乾。
*此步驟很重要,絕對不要轉弱火喔。

簡單的鍋煮奶茶作法 |下午茶時光
4

三分鐘一到,加入牛奶。

簡單的鍋煮奶茶作法 |下午茶時光
5

繼續煮至沸點。
此時請寸步不離鍋子,盯著水面直到沸點。
*沸點一到(如步驟6)立刻關火。

簡單的鍋煮奶茶作法 |下午茶時光
6

冒泡的那一刻就立刻關火。

簡單的鍋煮奶茶作法 |下午茶時光
7

接著濾掉茶葉渣。

簡單的鍋煮奶茶作法 |下午茶時光
8

就得到一壺濃濃香香的奶茶啦!

小撇步

火力從最初到最後都必須是大火! 煮紅茶基本上一定需要用煮開的熱水。 牛奶則是沸騰後香味會散去,絕對不能讓牛奶沸騰喔。(煮到一點起泡那刻就要立刻關火) 如果想要茶味更濃的話,或許可以加入更多的茶葉。(不同品種茶葉煮出來濃度不盡相同) 茶葉的話,大吉嶺或錫蘭紅茶配上牛奶最合適。
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cook 專門度
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很像文青咖啡廳喝的鮮奶茶。下午茶的時候,配上蛋糕一起吃就很幸福喔。
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文青度
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我超級喜歡奶茶,尤其喜歡鮮奶茶,而且一定要無糖的才行,第一次喝到老公煮的鍋煮奶茶非常驚艷,像極了店裡喝的口味,手搖完全比不上,怎麼說呢,就是種優雅溫潤感吧!喜歡奶茶的一定要試試!
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